Biscotti di zucchero per San Valentino

Voti: 1

Tempo: 5 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 20 biscotti

Che stiate organizzando una sorpresa per una persona speciale o un divertente progetto creativo con i bambini, questi biscotti di zucchero semplici, deliziosi e bellissimi sono perfetti. Per questi biscotti di San Valentino, avrete bisogno di formine per biscotti a forma di cuore, preferibilmente di diverse dimensioni per un effetto più suggestivo. Ogni biscotto viene immerso in una glassa marmorizzata rosa e rossa, creando un bellissimo motivo. Potete usare altre forme e colori e utilizzare questa tecnica per creare deliziosi biscotti per qualsiasi occasione.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cookie

2,5 tazze di farina di prima qualità + altra per lavorare l'impasto
0,5 cucchiaini di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di sale grosso
165 g di burro a temperatura ambiente
3/4 di tazza di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 uovo grande
Attrezzatura speciale: formine per biscotti a forma di cuore di diverse dimensioni (ad esempio 7 cm e 4 cm)

Smalto

3 tazze di zucchero a velo
1/4 cucchiaio + 2 cucchiai di latte
1,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
Colorante alimentare in gel rosso
Colorante alimentare in gel rosa
Condimenti (facoltativi)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, latte, zucchero a velo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C. Rivestire due teglie con carta da forno.
Cookie:

In una ciotola media, unire la farina, il lievito in polvere e il sale e mettere da parte. Nella ciotola di una planetaria, utilizzando la frusta piatta, sbattere il burro, lo zucchero e l'estratto di vaniglia a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 3 minuti.

Aggiungete l'uovo e mescolate fino a completo assorbimento, per circa 1 minuto. Riducete la velocità del mixer al minimo, aggiungete la miscela di farina e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo, raschiando i lati della ciotola se necessario, per circa 2 minuti.

Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto con il misurino la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi.
Dividete l'impasto in due parti uguali. Lavorando una parte alla volta, stendetela su un foglio di carta da forno leggermente infarinato fino a uno spessore di 0,3 cm. Ritagliate dei cuori dall'impasto e disponeteli sulle teglie preparate, distanziandoli di 2,5 cm (una spatola faciliterà il trasferimento dell'impasto). Una volta ritagliati i cuori da entrambe le parti di impasto, unite i ritagli, stendeteli di nuovo e ritagliate quanti più biscotti possibile.
Infornate i biscotti finché i bordi non saranno leggermente dorati, ruotando le teglie a metà cottura, per 12-14 minuti. Trasferite i biscotti su una griglia per farli raffreddare completamente. Se preferite biscotti più morbidi, cuoceteli per 2-3 minuti in meno..
Smalto:

Nel frattempo, in una ciotola media, sbattete insieme lo zucchero a velo, il latte e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio. La glassa dovrebbe avere la consistenza di uno yogurt leggermente diluito e velare il dorso di un cucchiaio. Aggiungete altro zucchero a velo o latte se necessario.
Dividete 2 cucchiai di glassa in due ciotoline. Aggiungete 4 gocce di colorante alimentare rosso in gel a una ciotola e 2 gocce di colorante alimentare rosa in gel all'altra e mescolate fino a completo assorbimento. Con un cucchiaino, versate a filo ciascun colore di glassa sulla glassa bianca, quindi passate uno stuzzicadenti sulla glassa più volte per creare un effetto marmorizzato.
Lavorando con un biscotto raffreddato alla volta, immergetelo delicatamente con la parte superiore rivolta verso il basso nella glassa, lasciando colare l'eccesso, quindi riponetelo sulla griglia. Aggiungete altra glassa rossa e rosa alla ciotola grande di glassa bianca, se necessario, per mantenere l'effetto marmorizzato.
Decorate i biscotti con le codette di zucchero (se le usate) e lasciate che la glassa si solidifichi completamente, per circa 4-5 ore.