Tempo: 3 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 24 - 36 pezzi.

Biscotti di zucchero - ricetta dettagliata.

Ingredienti:

Cookie

• 2 1/4 tazze di farina di grano di prima qualità
• 1/4 di cucchiaino di sale fino
• 240 g di burro a temperatura ambiente
• 1/2 tazza di zucchero semolato
• 3/4 di tazza di zucchero a velo
• 2 tuorli d'uovo
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
• Olio vegetale per ungere le teglie da forno
• Zucchero semolato di vari colori, per decorare (facoltativo)

Smalto

• 230 g di cioccolato bianco, tritato finemente
• 1 cucchiaino di margarina
• 1 cucchiaio di sciroppo di mais
• 2 cucchiai di latte
• 1/2 tazza di zucchero a velo
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Coloranti alimentari di vari colori (facoltativo)
• Coriandoli, scaglie di cocco, zucchero semolato colorato, cioccolato fuso, per decorazione

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, uova, estratto di vaniglia, scorza di limone, cioccolato, sciroppo di mais, latte, zucchero a velo, coriandoli, scaglie di cocco

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Prepara i biscotti: Setacciate la farina in una ciotola e mescolatela con il sale. In una ciotola a parte, unite il burro, lo zucchero semolato e lo zucchero a velo. Montate con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 6 minuti.
  
  Aumenta la velocità del mixer e, continuando a sbattere, aggiungi gradualmente i tuorli d'uovo. Quindi aggiungi l'estratto di vaniglia e la scorza di limone. Aggiungi gradualmente la farina e mescola fino a ottenere un impasto liscio. Dividi l'impasto in due parti, avvolgile nella pellicola trasparente e mettile in frigorifero per 1 ora.
Passo 2
• Adagiate della carta da forno su due teglie e ungetele con olio vegetale.
Passo 3
• Adagiate ogni pezzo di impasto su un foglio di carta da forno separato, copritelo con un altro foglio di carta da forno e stendetelo con il mattarello fino a ottenere uno strato di circa 0,5 cm di spessore. Se l'impasto è troppo morbido, lasciatelo riposare in un luogo fresco per un po'.
  
  Utilizzando un tagliabiscotti rotondo di 5-10 cm di diametro, ritagliate i biscotti dall'impasto e disponeteli sulle teglie preparate, distanziandoli di 5 cm. Reimpastate l'impasto rimanente e ritagliate altri biscotti. Cospargeteli con zucchero semolato colorato. Per decorare i biscotti, potete usare uno schiacciapatate, un cucchiaio forato o una spatola come stampino. Mettete i biscotti in frigorifero per 1 ora.
Passo 4
• Infornate i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti. Lasciateli poi raffreddare.
Passo 5
• Preparare la glassa: Mettete il cioccolato bianco, la margarina, lo sciroppo di mais, il latte, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia in una ciotola di vetro o metallo resistente al calore.
  
  Posizionate la ciotola sopra una pentola di acqua a fuoco lento, assicurandovi che l'acqua non tocchi il fondo. Scaldate gli ingredienti a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto, finché il cioccolato non si sarà sciolto e il composto non risulterà liscio. Potete aggiungere del colorante alimentare per ottenere il colore desiderato per la glassa.
Passo 6
• Spalma la glassa sui biscotti e lasciala indurire. Cospargili con coriandoli, scaglie di cocco, zucchero colorato e cioccolato fuso.

Voti: 3