Biscotti americani allo zucchero

Voti: 2

Come preparare i biscotti di zucchero americani

Tempo: 3 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 60 biscotti

I biscotti di pasta frolla a forma di simpatiche statuine sono amati sia dagli adulti che dai bambini. Possono essere decorati a piacere, il che li rende perfetti per le festività. L'impasto base per questi biscotti è composto da uova, farina, burro, zucchero ed estratto di vaniglia: ingredienti facilmente reperibili in quasi tutte le cucine. Tuttavia, se lo desiderate, potete decorare questi biscotti semplici non solo all'esterno, ma anche all'interno, farcindoli con una varietà di gusti interessanti. Alla fine della ricetta, troverete diverse opzioni di ripieno: noci e arancia, noci pecan e cannella e mandorle. Vi basteranno un paio di ingredienti extra per ciascuna e i biscotti si arricchiranno di una gamma di sapori completamente nuova.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cookie

1 uovo grande
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
220 g di burro non salato, leggermente ammorbidito
0,5 tazze di zucchero semolato
3 cucchiai di zucchero a velo
1/4 di cucchiaino di sale fino
2 tazze di farina di prima qualità + altra a piacere

Decorazione

1 tazza di zucchero a velo
Circa 1 cucchiaio di latte
Colorante alimentare (facoltativo)
Codette colorate, caramelle, zucchero decorativo (facoltativo)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, latte, zucchero a velo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una piccola ciotola, sbatti l'uovo con l'estratto di vaniglia.

In una ciotola capiente, sbattete il burro con una planetaria fino a renderlo spumoso. Raschiate i lati della ciotola con una spatola di gomma, aggiungete lo zucchero semolato e lo zucchero a velo e continuate a sbattere fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per 2-3 minuti. Se necessario, raschiate nuovamente i lati della ciotola, quindi aggiungete il composto di uova e sbattete per circa 1 minuto. Setacciate insieme la farina e il sale. Abbassate la velocità della planetaria al minimo, quindi aggiungete la miscela di farina e mescolate fino a quando l'impasto non si compatta, senza sbattere eccessivamente.
Togli l'impasto dalla ciotola. Dividilo a metà e poni ciascuna metà tra due fogli di carta da forno leggermente infarinati o di carta cerata. Stende l'impasto fino a uno spessore di circa 0,5 cm. Adagialo direttamente sulla carta da forno su una teglia piatta o sul retro di una teglia con i bordi. Metti in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato, per circa 2 ore o per tutta la notte.

Disponete le griglie del forno a distanza uniforme e preriscaldate a 160 °C (325 °F). Adagiate un foglio di pasta frolla su una superficie di lavoro pulita e rimuovete il foglio di carta da forno superiore. Con un tagliabiscotti da 4 cm, ritagliate le forme direttamente sulla carta da forno. Con una spatola, trasferite i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno, distanziandoli di circa 2,5 cm (1 pollice). Ripetete l'operazione con l'altro foglio di pasta. Raccogliete la pasta in eccesso, stendetela nuovamente e ritagliate altre forme.

Opzioni di gusto:

Noce e aranciaAggiungere 3/4 di cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata insieme allo zucchero e 2/3 di tazza di noci tritate finemente insieme alla farina.

Noci pecan e cannellaMescolate 1 cucchiaino di cannella in polvere con la farina e aggiungete 2/3 di tazza di noci pecan tritate finemente. Prima di infornare, cospargete i biscotti con una miscela di 2 cucchiai di zucchero e 2 cucchiaini di cannella in polvere.

MandorlaRiduci l'estratto di vaniglia a 1 cucchiaino e aggiungi 0,5 cucchiaino di estratto di mandorle puro. Incorpora 3/4 di tazza di mandorle a lamelle tostate all'impasto insieme alla farina. Se lo desideri, spennella la superficie delle statuine con un po' di albume e decora con mandorle a lamelle prima di infornare.
Cuocete in forno finché i bordi dei biscotti non saranno leggermente dorati, per circa 15 minuti. Trasferite i biscotti su una griglia per farli raffreddare.

Dipingere con glassa di zucchero

Mescolate lo zucchero a velo con tanto latte quanto basta per ottenere una glassa densa. Trasferite la glassa in un piccolo sacchetto di plastica. Premetela in un angolo del sacchetto e tagliate l'angolo con le forbici per creare una piccola apertura. Decorate delicatamente i biscotti con la glassa, creando il disegno desiderato. Lasciate riposare per circa un'ora affinché la glassa si solidifichi. Conservare i biscotti in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana..