Biscotti ripieni di zucchero a forma di cuore

Voti: 1

Come preparare i biscotti sandwich a forma di cuore di zucchero

Tempo: 2 ore e 24 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 36 pezzi, 6 cm ciascuno.

Per preparare questi biscotti a forma di cuore, farcite due strati di biscotti di pasta frolla dorata con una morbida crema al gusto di melograno.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Riempimento

170 g di formaggio spalmabile a temperatura ambiente, come ad esempio Philadelphia
1 dose di impasto per biscotti al burro, vedi ricetta qui sotto
4 cucchiai (60 g) di burro non salato a temperatura ambiente
1/2 tazza di zucchero a velo
1 cucchiaio di succo di melograno
Piccoli cuoricini di zucchero rosso per decorazione.
Accessori aggiuntivi: Tagliabiscotti rotondo, 6 cm di diametro, tagliabiscotti a forma di cuore, 3,5 x 2,5 cm.

Pasta frolla allo zucchero

3 tazze di farina di grano di prima qualità
3/4 cucchiaino di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di sale
1 tazza di burro non salato ammorbidito
1 tazza di zucchero
1 uovo sbattuto
1 cucchiaio di latte
Zucchero a velo, per lavorare l'impasto

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: formaggio di Filadelfia, succo di melograno, zucchero a velo, uova, latte, farina di prima qualità, pasta frolla

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Biscotti ripieni di zucchero a forma di cuore

Iniziate preparando l'impasto per i biscotti al burro.Setacciate insieme la farina, il lievito in polvere e il sale. Mettete il burro e lo zucchero nella ciotola capiente di una planetaria e sbattete fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l'uovo e il latte e mescolate. Abbassate la velocità della planetaria, aggiungete gradualmente la farina e il lievito in polvere e continuate a sbattere fino a quando l'impasto non inizia a staccarsi dai bordi della ciotola. Dividete l'impasto a metà, avvolgetelo nella carta da forno e mettetelo in frigorifero per 2 ore.

Preriscaldare il forno a 190 °C.

Togliete un pezzo di pasta alla volta dal frigorifero. Spolverate con zucchero a velo la superficie su cui stenderete la pasta e il mattarello e stendete la pasta fino a uno spessore di 0,6 cm. Muovete la pasta frequentemente e controllate che il fondo non si attacchi. Se la pasta si scalda durante la stesura, raffreddatela appoggiando una teglia fredda sulla superficie per 10 minuti. Con un tagliabiscotti rotondo da 6 cm, ritagliate 72 cerchi, reimpastando la pasta se necessario. Con un tagliabiscotti a forma di cuore, praticate un foro in metà dei cerchi.

Disponete i biscotti ritagliati a una distanza di almeno 2,5 cm l'uno dall'altro su una teglia imburrata o rivestita di carta da forno, oppure su un tappetino di silicone. Cuocete in forno per 7-9 minuti, o finché i bordi dei biscotti non iniziano a dorarsi leggermente, girando la teglia a metà cottura verso la resistenza. Sfornate e lasciate raffreddare sulla teglia per 2 minuti, quindi trasferite su una griglia per farli raffreddare completamente.

Nel frattempo, preparate il ripieno: In una piccola ciotola, sbattete insieme il formaggio cremoso, il burro, lo zucchero a velo e il succo di melograno fino a ottenere un composto liscio e spumoso. Mettete un cucchiaino di ripieno in ogni biscotto rotondo, poi coprite con un biscotto a forma di cuore. Posizionate un cuoricino di zucchero rosso al centro di ogni foro. Il ripieno rimanente può essere utilizzato per farcire i piccoli cuoricini ritagliati.