Biscotti di zucchero con glassa al burro
Voti: 2
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Quantità: Circa 60 pezzi.
Complessità: facilmente
Quantità: Circa 60 pezzi.
Biscotti di zucchero con glassa al burro: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Per i cookie:
- 2 tazze di farina di grano tenero di prima qualità, setacciata
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- Un pizzico di sale
- 240 g di burro a temperatura ambiente
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1 uovo grande, a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di estratto di mandorle
Per la crema al burro:
- 120 g di burro a temperatura ambiente
- 1,5 cucchiaini di estratto di mandorle
- 1,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza e 3/4 di zucchero a velo setacciato
- Perline argentate fatte di zucchero colorato o coriandoli, per decorazione
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, estratto di vaniglia, estratto di mandorla, zucchero a velo, coriandoli
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Prepara i biscotti: In una ciotola, mescolate la farina, il bicarbonato di sodio e un pizzico di sale. Montate il burro e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto spumoso. Continuate a montare, aggiungete l'uovo, poi l'estratto di vaniglia e quello di mandorle. Aggiungete il composto di farina e mescolate fino a ottenere un impasto liscio. Coprite l'impasto con pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per 1 ora.
- Preriscaldate il forno a 180°C. Rivestite due teglie con carta da forno. Disponete l'impasto a cucchiaiate sulle teglie, distanziando i biscotti di 7 cm. Livellate l'impasto con le dita, formando dei cerchi di 3 cm di diametro. Cuocete per 10 minuti, finché i bordi non saranno dorati. Lasciate raffreddare i biscotti sulle teglie per 10 minuti, poi trasferiteli su un piatto e lasciateli raffreddare completamente.
- Preparare la crema al burro: Mettete il burro in una ciotola, aggiungete il sale, l'estratto di mandorle e l'estratto di vaniglia. Montate con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungete lo zucchero a velo e continuate a montare fino a ottenere una crema liscia e densa. Riempite una sac à poche con una bocchetta a stella con la crema. Decorate i biscotti raffreddati con la crema e guarnite con perline argentate.
Ricetta del ristorante Silver (USA, Utah, Park City)
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