Biscotti di zucchero sbriciolati
Voti: 2
Tempo: 2 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 18
Complessità: facilmente
Porzioni: 18
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 236, grasso totale 8 G., grassi saturi 5 G., proteine 3 G., carboidrati 38 G., fibra 0 G., colesterolo 41 mg, sodio 41 mg, zucchero 24 G.
Calorie 236, grasso totale 8 G., grassi saturi 5 G., proteine 3 G., carboidrati 38 G., fibra 0 G., colesterolo 41 mg, sodio 41 mg, zucchero 24 G.
Il fascino di questi biscotti natalizi risiede nella loro forma imperfetta. Questa ricetta prevede l'aggiunta di due uova al classico impasto per biscotti al burro, creando un interno morbido e tenero e bordi dorati e croccanti. I biscotti sono decorati con zuccherini colorati e ricoperti da una semplice glassa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di zucchero semolato
- 165 g di burro non salato, a cubetti, a temperatura ambiente
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 2 uova grandi, leggermente sbattute
- 2,5 tazze di farina di prima qualità + altra a piacere
- 1/4 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale grosso
- 3/4 di tazza di zuccherini rossi, verdi e bianchi
- 3/4 di tazza di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di latte intero
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, latte
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, sbattete il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 5 minuti. Aggiungete l'estratto di vaniglia e le uova e continuate a sbattere fino a completo assorbimento (va bene se il composto appare leggermente separato). Se necessario, raschiate i lati della ciotola con una spatola.
- Nel frattempo, in una ciotola media, mescolate la farina, il lievito in polvere e il sale fino a ottenere un composto omogeneo. Riducete la velocità del mixer a medio-bassa e aggiungete gradualmente il composto di farina. Impastate fino a ottenere un impasto liscio.
- Dividete l'impasto in 18 porzioni (circa 2,5 cucchiai ciascuna), formate delle palline tra i palmi delle mani e disponetele su una teglia rivestita di carta da forno. Versate il composto di briciole in una ciotola bassa o in una pirofila. Passate le palline di impasto nel composto, ricoprendole completamente, quindi riponetele sulla teglia. Mettete in frigorifero fino a quando non si sarà completamente rassodato, circa 1 ora.
- Posizionate le griglie del forno nella parte superiore e inferiore del forno e preriscaldatelo a 175 °C (350 °F). Rivestite un'altra teglia con carta da forno.
- Disponete 9 palline di impasto freddo su ogni teglia preparata. Usando il fondo di un misurino, appiattite le palline fino a ottenere un diametro di 7,5-8 cm, rompendo i bordi. Lasciate circa 1 cm tra i biscotti appiattiti. Se l'impasto inizia ad attaccarsi al fondo del misurino, spolveratelo con della farina.
- Infornate, ruotando le teglie a metà cottura, finché i biscotti non saranno leggermente gonfi, il centro morbido e la base dorata, per 14-17 minuti. Lasciate raffreddare sulle teglie per 5 minuti, poi trasferiteli su una griglia e lasciateli raffreddare completamente.
- Una volta che i biscotti si sono raffreddati, mescolate lo zucchero a velo e il latte in una piccola ciotola fino a ottenere un composto liscio (la glassa dovrebbe essere densa ma versabile). Trasferite la glassa in una sac à poche o in un sacchetto per alimenti con chiusura ermetica, tagliate un angolo e decorate i biscotti con la glassa a filo. In alternativa, potete distribuirla con un cucchiaio. Rimettete i biscotti su una gratella per farli rassodare completamente, per circa 30 minuti. I biscotti si conservano in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 5 giorni..
Autore della ricetta - Amanda Neal è una chef e scrittrice di libri di cucina che vive a New York.
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