Biscotti festivi al miele e zucchero
Voti: 1
Tempo: Le 5 del pomeriggio.
Complessità: facilmente
Quantità: 48 biscotti
Complessità: facilmente
Quantità: 48 biscotti
I biscotti di zucchero, una delle prelibatezze natalizie più amate, hanno la forma di graziose statuine e il loro sapore è ancora più intenso con l'aggiunta di miele. Lavorate l'impasto ben freddo per facilitarne la stesura e il taglio. È consigliabile lasciarli riposare in frigorifero per tutta la notte. Decorate i biscotti finiti con glassa di meringa per un tocco festivo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Cookie
- 2,5 tazze di farina di prima qualità + altra per la lavorazione
- 3/4 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 220 g di burro non salato, a temperatura ambiente
- 0,5 tazze di zucchero semolato
- 1/4 di tazza di miele
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Smalto
- 2 cucchiai di albume d'uovo in polvere
- 450 g di zucchero a velo
- 5-6 cucchiai d'acqua
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: biscotti di pasta frolla, zucchero a velo, uova, Miele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Prepara dei biscottiIn una ciotola media, mescolate la farina, il lievito in polvere e il sale. In una ciotola grande, sbattete il burro e lo zucchero semolato con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto spumoso, per circa 3 minuti. Incorporate il miele, l'uovo e l'estratto di vaniglia. Riducete la velocità dello sbattitore al minimo e incorporate il composto di farina.
- Dividete l'impasto a metà e formate con ciascuna metà un disco; avvolgete ogni disco nella pellicola trasparente. Mettete in frigorifero per almeno 4 ore o per tutta la notte.
- Posizionare le griglie del forno nella parte superiore e inferiore del forno; preriscaldare a 175 °C. Rivestire 2 teglie con carta da forno. Lavorando un disco di pasta alla volta, spolverarlo con farina e stenderlo su una superficie di lavoro leggermente infarinata fino a uno spessore di 0,3 cm.
- Usando delle formine per biscotti da 7 cm, ritagliate delle forme dall'impasto. Disponetele sulle teglie preparate, distanziandole di 2,5 cm l'una dall'altra. Raccogliete gli avanzi di pasta, stendeteli e ritagliate altre forme. Se l'impasto è troppo morbido da lavorare, mettetelo in frigorifero per farlo rassodare.
- Infornate, ruotando le teglie a metà cottura, finché i biscotti non saranno leggermente dorati, per 18-20 minuti. Lasciateli raffreddare sulle teglie.
- Nel frattempo, preparate la glassa.In una ciotola capiente, unire lo zucchero a velo e gli albumi in polvere. Con l'aiuto di uno sbattitore elettrico a velocità media, incorporare 5 cucchiai di acqua e continuare a montare fino a ottenere un composto morbido e lucido. Aggiungere fino a 1 cucchiaio di acqua in più se la glassa risulta troppo densa. Spalmare la glassa sui biscotti o decorarli con una sac à poche.
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