Tempo: Le 7 in punto.
Complessità: facilmente
Quantità: 24 biscotti

I biscotti di zucchero sono fatti con farina, zucchero, burro e uova. Sono semplici, ma perfetti da ritagliare in varie forme e decorare con la glassa, il che li rende una delle prelibatezze migliori per Capodanno e Natale. Aggiungete un tocco di spezie calde ai vostri biscotti di zucchero mescolando dello zenzero in polvere all'impasto. Cuoceteli in varie forme, o semplicemente rotondi, e una volta completamente raffreddati, decorateli con glassa reale e cospargeteli di zuccherini colorati per un effetto magico.

Ingredienti:

Cookie

• 2 tazze e 1/4 di farina di prima qualità + altra per spolverare
• 3/4 cucchiaino di zenzero in polvere
• 3/4 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 220 g di burro non salato, a temperatura ambiente
• 3/4 di tazza di zucchero semolato
• 1 uovo grande

Glassa reale

• 450 g di zucchero a velo
• 2 cucchiai di albume d'uovo in polvere
• 5-6 cucchiai d'acqua
• Coloranti alimentari di diversi colori (facoltativo)
• Nonpareil, per decorazione

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, uova, zucchero a velo, zenzero macinato

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Prepara dei biscottiIn una ciotola media, setacciate insieme la farina, lo zenzero, il lievito in polvere e il sale. In una ciotola grande, sbattete il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto spumoso, per circa 5 minuti. Aggiungete l'uovo e sbattete fino a ottenere un composto omogeneo. Abbassate la velocità dello sbattitore; aggiungete il composto di farina in due volte e impastate.
Passo 2
• Dividete l'impasto a metà e posizionatelo tra due fogli di pellicola trasparente; date a ciascuna metà la forma di un disco. Avvolgete i dischi nella pellicola trasparente e metteteli in frigorifero per 4 ore.
Passo 3
• Rivestite due teglie con carta da forno. Lavorando un pezzo di pasta alla volta, infarinatelo leggermente e stendetelo fino a uno spessore di 0,3 cm. Ritagliate delle forme con degli stampini per biscotti da 7,5 cm e disponetele sulle teglie preparate, distanziandole di 2,5 cm. Mettete in frigorifero per 30 minuti.
Passo 4
• Posizionate le griglie nella parte superiore e inferiore del forno; preriscaldate il forno a 175 °C. Infornate, ruotando le teglie a metà cottura, finché i biscotti non saranno leggermente dorati sui bordi, per 15-18 minuti. Lasciate raffreddare sulle teglie per 5 minuti, quindi trasferite i biscotti su una griglia per farli raffreddare completamente.
Passo 5
• Preparare la glassaIn una ciotola capiente, sbattete insieme lo zucchero a velo e gli albumi. Aggiungete 5 cucchiai di acqua; montate con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere una consistenza spumosa, aggiungendo un altro cucchiaio di acqua se necessario. Se lo desiderate, colorate la glassa con del colorante alimentare. Spalmate la glassa sui biscotti o decorate con una sac à poche. Cospargete con le codette di zucchero. Lasciate riposare per circa 1 ora.

Voti: 1