Torta al cioccolato a forma di cuore spezzato

Voti: 1

Tempo: 2 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8-10

Per chi non prende sul serio i sentimenti altrui e non ama San Valentino, regalate una deliziosa torta a forma di cuore spezzato che esprimerà la profondità dei suoi sentimenti in modo più tenero. Sebbene questo delizioso dessert sia facile da preparare, non è affatto frivolo. La base di pan di Spagna è ricoperta di glassa al cioccolato e noci, e decorata con bastoncini di zucchero a forma di schegge di vetro. Fate tutto con amore, perché San Valentino è un'ottima occasione per dimostrare i vostri sentimenti.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta soffice

Spray antiaderente per la muffa
Farina di grano tenero per infarinare la padella
Miscela per cucinare biscotto al cioccolato 450 g (più gli ingredienti necessari)

vetro di zucchero

2/3 di tazza di zucchero semolato
1/4 di tazza di sciroppo di mais
1/4 cucchiaino di cremor tartaro

Smalto

Una scatola (350 g) di cioccolatini assortiti con frutta secca (circa 24 pezzi).
1/4 di tazza di panna da montare

Panna montata

1,5 tazze di panna fresca
1/4 di tazza di zucchero semolato
Attrezzatura speciale: Teglia da forno a forma di cuore da 23 cm.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, preparato per torta, zucchero, sciroppo, cremor tartaro, cioccolatini, crema

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare la torta: Preriscaldare il forno a 180 °C. Spruzzare la teglia con olio e cospargerla di farina, eliminando l'eccesso.
Preparate l'impasto per la torta seguendo le istruzioni sulla confezione e versatelo nella tortiera preparata. Cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, per circa 40-45 minuti. Trasferite la torta su una gratella e lasciatela raffreddare per 10 minuti. Capovolgete la tortiera su un piatto, quindi rimettetela sulla gratella per farla raffreddare completamente.

Preparare il vetro di zucchero: Foderate una teglia con carta da forno. In una piccola ciotola, mescolate lo zucchero, lo sciroppo di mais e il cremor tartaro. Scaldate il composto nel microonde a intervalli di 2 minuti, mescolando tra un intervallo e l'altro, finché lo zucchero non inizia a sciogliersi e il composto assume un colore dorato chiaro, circa 4 minuti. Versate il composto sulla teglia preparata e stendetelo con una spatola a gomito formando un rettangolo sottile di circa 23 x 18 cm. Mettete in frigorifero fino a quando non si sarà completamente solidificato, circa 15 minuti. Usate un martello per rompere il caramello fino a ottenere un composto simile a vetro rotto.
Preparare la glassa: In un pentolino, a fuoco medio, sciogliete il cioccolato e la panna, mescolando frequentemente, fino a ottenere un composto liscio. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente.
Preparare la panna montata: Utilizzando uno sbattitore elettrico a velocità media, montate la panna fresca e lo zucchero fino a ottenere una consistenza soda.
Assembla la torta: Una volta che la torta si è raffreddata, livellate la superficie con un coltello seghettato (la torta si gonfierà durante la cottura). Tagliate la torta a metà orizzontalmente per creare due strati uguali, quindi sovrapponete gli strati e tagliateli a metà con un movimento a zig-zag, creando due metà di un cuore spezzato.
Adagiate le due metà inferiori della torta su un'alzatina o un piatto da portata, separandole leggermente. Spalmate la panna montata sulle basi. Adagiate le due metà rimanenti sopra e versate la glassa al cioccolato sulla torta, assicurandovi che copra tutta la superficie e coli lungo i lati. Decorate con cristalli di zucchero spezzettati e mettete in frigorifero fino a quando il cioccolato non si sarà solidificato, circa 15 minuti. Tagliate la torta a forma di cuore spezzato a fette e servite.