Torta ai tre latti con fragole
Voti: 2
Tempo: 2 ore e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Lashida Perry ha creato migliaia di dessert per San Valentino nel corso della sua carriera. È stata chef pasticcera esecutiva al Four Seasons per quasi un decennio, gestisce la sua azienda culinaria, Queen of Flavor, a Long Beach, in California, e appare regolarmente sull'app Food Network Kitchen con le sue meravigliose torte e crostate. "Dopo oltre 16 anni come pasticcera, sentivo il bisogno di cambiare un po' per San Valentino", afferma Lashida. Non aspettatevi le tradizionali torte al cioccolato con cuore fondente. Per questo dessert, ha scelto sapori inaspettati. Lashida ha deciso di provare una variante alla fragola della torta tres leches (tre latti). Chi direbbe di no al latte alla fragola?
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Torta
- 0,5 tazze di farina di prima qualità
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 5 uova grandi
- 0,5 tazze di zucchero semolato
- 1,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
Salsa di fragole
- 1,5 tazze di latte alla fragola
- 1 tazza di panna da montare
- 0,5 tazze di latte condensato con zucchero
- 1/4 di tazza di concentrato di fragole congelato (scongelato) o sciroppo di fragole
Panna montata
- 1/4 di tazza di fragole liofilizzate
- 1 tazza di panna da montare
- 0,5 tazze di zucchero a velo
- 1/4 cucchiaino di estratto di limone
- Fragole a fette, per guarnire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, zucchero, estratto di vaniglia, latte alla fragola, crema, latte condensato, sciroppo di fragola, fragole essiccate, zucchero a velo, essenza di limone, fragola
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
Preparate la torta:
Preriscaldare il forno a 175 °C. Spruzzare una teglia da forno di 22 x 32 cm con dello spray da cucina. Setacciare la farina e il sale in una ciotola media. In una ciotola grande, sbattere le uova e lo zucchero con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto denso e di colore giallo pallido, per circa 3 minuti. Aggiungere l'estratto di vaniglia. Incorporare delicatamente ma rapidamente il composto di farina con una spatola di silicone e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo. Versare l'impasto nella teglia e distribuirlo uniformemente.- Cuocete la base in forno finché, premendola leggermente, non torna elastica, per 25-30 minuti. Lasciate raffreddare per 30 minuti.
Preparare la salsa di fragole:
In una ciotola capiente, unire il latte alla fragola, la panna fresca, il latte condensato e il concentrato di fragole e mescolare bene. Bucherellare la torta in più punti con una forchetta, quindi versarvi sopra lentamente la salsa di fragole. Mettere in frigorifero per almeno un'ora.Preparare la panna montata:
Frullate le fragole liofilizzate in un robot da cucina fino a ottenere una polvere. In una ciotola capiente, unite la panna fresca, lo zucchero a velo e la purea di fragole e montate con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere una consistenza spumosa, per circa 2 minuti. Aggiungete l'estratto di limone.- Ricoprite la torta con panna montata e decorate con fragole. Mettete in frigorifero fino al momento di servire.
Autore della ricetta - Lashida Perry
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