Torta di meringa e fragole
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12 - 14
Complessità: facilmente
Porzioni: 12 - 14
Le torte di pan di Spagna sono ideali per le occasioni festive; in estate si possono decorare con frutta di stagione, e il classico abbinamento fragole e panna non passa mai di moda. Questa torta non si distingue solo per il ripieno di frutti di bosco nella crema al burro. I suoi strati sono cotti con meringa, un dolce francese a base di albumi montati a neve con zucchero. La meringa può essere gustata da sola, ma può anche essere incorporata in ricette più elaborate. Un dolce preparato secondo questa ricetta non solo promette di essere delizioso e soffice, ma è anche un piacere da realizzare.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/2 tazza di olio vegetale
- 1 tazza di zucchero
- 3 uova grandi, separate
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
- 1/3 di tazza di latte parzialmente scremato 3%
- 1 tazza e 1/4 (165 g) farina per dolciumi per biscotti
- 1,5 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale fino
- 2 tazze di fragole fresche, affettate
- 1/2 tazza di panna fresca, montata a neve non troppo ferma
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, latte, crema, vanillina, scorza di limone, fragola
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Imburrare e infarinare due teglie da forno di 20 cm di diametro.
- In una ciotola, sbattete l'olio vegetale con mezza tazza di zucchero e i tuorli d'uovo utilizzando uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungete la scorza di limone e la vaniglia. Versate il latte, mescolando continuamente. Aggiungete la farina, il lievito in polvere e il sale e, mescolando delicatamente, incorporate il composto di burro con i tuorli fino a ottenere un impasto omogeneo. - Dividete l'impasto in parti uguali tra le due teglie preparate. Montate gli albumi a neve con uno sbattitore elettrico, aggiungete gradualmente il restante 1/2 bicchiere di zucchero e continuate a montare fino a ottenere una consistenza soda.
Distribuite la meringa ottenuta sull'impasto. Cuocete i dolcetti per 30-35 minuti; verificate la cottura con uno stuzzicadenti. Lasciate raffreddare i dolcetti nella teglia. - Adagiate il primo strato di torta su un piatto da portata con la meringa rivolta verso il basso. Cospargete con le fragole e ricoprite con la panna montata. Sovrapponete il secondo strato di torta, con la meringa rivolta verso l'alto, e completate con la panna e le fragole rimanenti. Fate raffreddare la torta in frigorifero prima di servirla.
Autore della ricetta - Anna Olson è una pasticcera e presentatrice televisiva.
Categorie:
ricetta / Piatti festivi / Dessert / Torte / cucina francese
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