Torta con panna montata, fragole e basilico

Voti: 1

Come preparare la torta con panna montata alle fragole e basilico

Tempo: 3 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 423, grasso totale 28 G., grassi saturi 17 G., proteine 4 G., carboidrati 41 G., fibra 2 G., colesterolo 91 mg, sodio 151 mg, zucchero 26 G.

Se non avete ancora provato l'abbinamento tra la dolcezza delle fragole fresche e l'aroma del basilico, questa torta è un ottimo modo per scoprire nuovi sapori. Il dessert è composto da due soffici strati di vaniglia, alternati a una spumosa panna montata al basilico e fragole succose. Una delizia perfetta per le vacanze estive!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Panna montata al basilico

2 tazze di panna da montare
1 tazza di foglie di basilico fresco + rametti per guarnire
3 cucchiai di zucchero a velo
0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia

Torta

110 g di burro non salato a temperatura ambiente, più altro per ungere la padella
1 tazza e 1/4 di farina per dolci, più altra per infarinare la teglia
1,5 cucchiaini di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di sale
3/4 di tazza di zucchero semolato
0,5 cucchiai + 2 cucchiai di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Albumi di 2 uova grandi

Fragola

4 tazze di fragole, private del picciolo e tagliate in quarti
2 cucchiai di zucchero semolato
1 cucchiaio di basilico fresco tritato finemente

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Panna montata al basilico:

Portate la panna a sobbollire in un pentolino. Togliete dal fuoco e incorporate il basilico. Lasciate in infusione per 30 minuti, poi filtrate e mettete in frigorifero fino a completo raffreddamento, almeno 2 ore.
Preriscalda il forno a 175 °C (350 °F), posizionando la griglia sul ripiano centrale. Imburra e infarina una tortiera da 22 cm (9 pollici) e fodera il fondo con un cerchio di carta da forno.

Torta:

In una ciotola media, unire la farina, il lievito in polvere e il sale. Con uno sbattitore elettrico ad alta velocità, montare il burro con 1/2 tazza di zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 3 minuti, raschiando occasionalmente i lati della ciotola. Ridurre la velocità al minimo e aggiungere metà del composto di farina. Aggiungere il latte e l'estratto di vaniglia e mescolare bene. Aggiungere il restante composto di farina e impastare fino a ottenere un impasto liscio.
In una ciotola pulita, montate gli albumi con il restante 1/4 di tazza di zucchero semolato fino a ottenere una consistenza soda. Con una spatola, incorporate delicatamente circa un terzo degli albumi montati all'impasto per renderlo più leggero, quindi incorporate con cura i restanti albumi montati. Versate l'impasto nella teglia preparata. Cuocete in forno fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta non ne esce pulito, per circa 25 minuti. Lasciate raffreddare nella teglia su una gratella per circa 10 minuti, quindi sformate e lasciate raffreddare completamente.
Fragola:

In una ciotola media, unire le fragole e lo zucchero. Mescolare bene e mettere in frigorifero finché lo zucchero non si sarà sciolto e le fragole non avranno rilasciato il loro succo, circa 30 minuti. Assaggiare e aggiungere un po' più di zucchero se le fragole risultano troppo aspre. Al momento di servire, aggiungere il basilico e mescolare.
Versare la panna fredda nella ciotola di una planetaria. Montare con la frusta a velocità medio-alta fino a ottenere una consistenza spumosa, quindi aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e aumentare la velocità al massimo. Continuare a montare fino a ottenere picchi morbidi, per circa 2 minuti. Aggiungere l'estratto di vaniglia.
Tagliate la base della torta a metà orizzontalmente per ottenere due strati sottili. Adagiate lo strato inferiore su un piatto da portata.
Spalma metà della panna montata sulla torta, poi aggiungi metà delle fragole. Copri con il secondo strato di torta, con il lato tagliato rivolto verso il basso. Completa con la panna montata e le fragole rimanenti. Decora con rametti di basilico e servi immediatamente.