Torta a strati con gelato alla fragola

Voti: 1

Foto del piatto: Con Pulos

Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Torta gelato alla fragola a strati - Una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

16 cucchiai (230 g) di burro a temperatura ambiente
2 tazze e 1/4 di farina di grano di prima qualità
2 cucchiaini di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di sale
1 tazza di zucchero di canna
1/2 tazza di zucchero semolato
4 uova grandi
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
3/4 di tazza di latte intero
500 ml di gelato alla fragola
500 ml di gelato alla vaniglia con gocce di cioccolato
1 litro di fragole, tagliate in 4 pezzi
1 cucchiaio di succo di limone
2 tazze di panna fresca da montare
1/2 tazza di zucchero a velo

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 160 °C (325 °F). Imburrare due tortiere rotonde da 23 cm, foderare il fondo con carta da forno e imburrare anche il fondo. Infarinare leggermente le tortiere e scuotere per eliminare la farina in eccesso.
In una ciotola media, mescolare la farina, il lievito in polvere e il sale. In una ciotola larga, sbattere il burro con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a renderlo spumoso, per circa 1 minuto. Aggiungere lo zucchero di canna e 1/2 tazza di zucchero semolato e sbattere per circa 5 minuti, raschiando i lati della ciotola. Incorporare le uova una alla volta. Aggiungere 1 cucchiaio di estratto di vaniglia. Ridurre la velocità al minimo e incorporare il composto di farina in 3 riprese, alternandolo con il latte. Aumentare la velocità a media e sbattere fino a ottenere un impasto liscio, per circa 20 secondi.

Dividete l'impasto tra le teglie preparate. Cuocete in forno fino a quando la torta non sarà dorata, per 30-35 minuti. Trasferitela su una gratella e lasciatela raffreddare nelle teglie per 20 minuti. Quindi capovolgetela su una gratella, rimuovete la carta da forno e lasciatela raffreddare completamente.
Togli il gelato dal freezer e lascialo ammorbidire. In una ciotola capiente, unisci i due gusti e mescola delicatamente con una spatola. Rivesti la tortiera precedentemente raffreddata con pellicola trasparente e riempila con uno strato uniforme di gelato. Copri con altra pellicola trasparente e congela fino a quando non si sarà solidificato, per circa 45 minuti.
Scoprite il gelato e adagiatelo su uno degli strati di pan di Spagna; rimuovete la pellicola. Coprite con il secondo strato di pan di Spagna, premendolo delicatamente sul gelato. Eliminate l'eccesso con una spatola. Congelate per almeno 1 ora.
Frullate 2 tazze di fragole in un robot da cucina fino a ottenere un composto liquido. Filtrate il composto attraverso un colino a maglie fitte, premendo con una spatola di gomma; mettete da parte. In una piccola ciotola, unite le restanti 2 tazze di fragole, 2 cucchiai di zucchero semolato e il succo di limone; mescolate bene.

In una ciotola capiente, unire la panna, lo zucchero a velo e i restanti 2 cucchiaini di vaniglia. Montare il composto con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere una consistenza soda, per circa 3 minuti. Incorporare la purea di fragole.

Togli la torta dal freezer e ricoprila con panna montata alla fragola. Metti in freezer per 45 minuti o per tutta la notte. Decora la torta gelato con le fragole. Lascia riposare la torta a temperatura ambiente per 10-15 minuti prima di tagliarla.

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