Torta gelato a strati con nocciole e caramello
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Questa torta gelato ricorda una vera torta delle feste, essendo composta da diversi strati, ben visibili in una bella sezione trasversale. Assemblate la torta in una tortiera con i bordi rialzati, congelandola dopo ogni strato. Per facilitare l'estrazione della torta finita, rivestite la tortiera con carta da forno dai lati lunghi, in modo da poterla estrarre tirandola. La base della torta è composta da biscotti sbriciolati e caramello. Disponete due strati di gelato con due gusti diversi ma armoniosamente complementari, come caramello e cioccolato bianco, farcindoli con cremoso caramello e nocciole tostate. Decorate la torta con altro caramello e nocciole e servitela a qualsiasi festa estiva, quando sarà più invitante di una tradizionale torta di pan di Spagna.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 5 tazze di gelato con latte condensato bollito, caramello o salsa al caramello mou
- 5 tazze di gelato al cioccolato bianco
- 2 cucchiai di zucchero
- 0,5 tazze d'acqua
- 1 cucchiaino di aceto bianco
- 1 tazza e 1/3 di panna da montare
- 3 tazze di biscotti allo zenzero sbriciolati
- 1 tazza schiacciata Iris Taffy
- 0,5 tazza di burro fuso
- 1,5 cucchiai di nocciole tritate
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Salsa al caramelloPortare a ebollizione lo zucchero, l'acqua e l'aceto. Cuocere, senza coperchio e senza mescolare, fino a ottenere un colore ambrato intenso, spennellando frequentemente i bordi della pentola con acqua fredda. Togliere dal fuoco e incorporare la panna mescolando (fare attenzione a non scottarsi con il vapore). Lasciar raffreddare, quindi riporre in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
- Ungere e foderare il fondo e i lati di una tortiera a cerniera da 22 x 32 cm con carta da forno. Preriscaldare il forno a 180 °C.
- Mescolare il tritato biscotti allo zenzero Con 0,5 tazze di caramello e burro fuso. Versare sul fondo della teglia preparata, premere e cuocere per 12 minuti.
Disponete le nocciole su una teglia e tostatele in forno per 10 minuti, mescolando una volta. - Lasciate riposare il gelato al caramello a temperatura ambiente per 15 minuti affinché si ammorbidisca, poi mantecatelo leggermente. Stendetelo sulla base raffreddata e mettete in freezer per 30 minuti.
- Spalma metà del caramello sul gelato, cospargi con 1/2 tazza di nocciole tostate e la restante 1/2 tazza di pezzetti di toffee. Metti in freezer mentre prepari lo strato di gelato al cioccolato bianco.
- Lasciate ammorbidire il gelato al cioccolato bianco a temperatura ambiente per 15 minuti, poi mantecatelo leggermente. Versatelo sopra lo strato di nocciole e caramello e congelate per 30 minuti. Versate la salsa al caramello rimanente sopra e congelate per 4 ore.
- Prima di servire, togliete la torta dallo stampo e premete le nocciole tostate rimaste sui lati. Lasciate riposare la torta per 10-15 minuti e poi tagliatela a fette.
Autore della ricetta - Anna Olson è una pasticcera e presentatrice televisiva.
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