Torta gelato su stecco alla fragola

Voti: 2

Come preparare una torta gelato alla fragola

Tempo: 3 ore.
Complessità: media
Porzioni: 12 - 16

Questa torta vivace e accattivante è pensata per assomigliare a un ghiacciolo alla fragola, con un ripieno di vero gelato alla fragola nascosto sotto uno strato di soffice pan di Spagna, glassa bianca e un guscio croccante di fragola. Perfetta per una festa estiva, è facile da preparare utilizzando un preparato per pan di Spagna bianco e una glassa già pronta. Segui le istruzioni passo passo della ricetta per assemblare la torta gelato e conferirle un aspetto unico inserendo uno spiedino di legno a un'estremità, creando un delizioso morso all'altra.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 confezione di preparato per torta pan di Spagna alla vaniglia (450-500 g) + ingredienti aggiuntivi necessari
1 confezione rettangolare (1,5 l) di gelato alla fragola
1 confezione (35 g) di fragole liofilizzate, tritate (1,5 tazze)
1 confezione (450 gr.) smalto bianco

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparate l'impasto per la torta seguendo le istruzioni sulla confezione e versatelo in una tortiera da 22 x 32 cm. Infornate e lasciate raffreddare nella tortiera su una gratella per 15 minuti, quindi sformate la torta su una gratella per farla raffreddare completamente.
Con un coltello lungo e seghettato, rifilate la parte superiore bombata della torta per creare una superficie liscia. Tagliate la torta a metà orizzontalmente per ottenere due strati. Ritagliate una striscia larga 2 cm da ciascun lato lungo; mettete da parte le strisce e i ritagli.

Apri una confezione di gelato alla fragola e posiziona il blocco su un tagliere. Taglialo longitudinalmente in tre parti.
Adagiate il gelato sullo strato inferiore della torta. Lasciatelo ammorbidire, quindi spalmatelo con una spatola angolata in modo da ricoprire completamente il pan di Spagna, lasciando un bordo di 2 cm su ciascun lato lungo.
Adagiate una striscia di torta precedentemente messa da parte su ciascun lato lungo dello strato di gelato. Mettete da parte le due strisce di torta rimanenti. Adagiate il secondo strato di torta sopra il gelato. Congelate per 1 ora.
Tagliate un angolo della torta congelata per ottenere un bocconcino. Prelevate il gelato dai bocconcini e metteteli da parte. Rimettete la torta nel congelatore.
Preriscaldate il forno a 175 °C. Sbriciolate le strisce di torta e i ritagli messi da parte su una teglia. Cuocete in forno, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorati, per circa 10 minuti. Lasciate raffreddare, quindi sbriciolateli insieme alle fragole liofilizzate.
Tritate finemente 1 cucchiaio del composto di fragole e pan di Spagna; mescolatelo con 1 cucchiaio di glassa fino a ottenere un composto rosa. Ricoprite l'intera torta con la glassa bianca rimanente. Premete le fragole tritate e il composto di pan di Spagna sulla glassa, evitando la zona del morso e il lato corto opposto.
Ricoprite l'interno della torta con glassa rosa. Cospargete il bordo inferiore con briciole di biscotti. Congelate per almeno 15 minuti. Prima di servire, inserite una spatola di legno o uno spiedino grande nella torta.