Lecca-lecca alla ciliegia

Voti: 1

Come preparare i ghiaccioli alla ciliegia

Tempo: 3 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 6 pop

Questo vivace gelato a strati delizierà grandi e piccini. E per prepararlo non serve una gelatiera speciale: bastano stampini per ghiaccioli e bastoncini. Oltre al suo sapore incredibile, questo gelato combina diverse consistenze contrastanti: un ripieno di frutti di bosco agrodolce, un gelato cremoso a base di panna acida e latte condensato e croccanti mandorle tritate. Per evitare che si mescolino, ogni strato di ripieno viene versato nello stampo solo dopo che quello precedente si è congelato.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

340 g di ciliegie surgelate
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
3/4 di tazza di panna acida
2/3 di tazza di latte condensato con zucchero
1/4 cucchiaino di estratto di mandorle
Un pizzico di sale
1/4 di tazza di mandorle

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In un pentolino, unire le ciliegie, 60 ml di acqua e lo zucchero e portare a ebollizione a fuoco medio. Cuocere per circa 8 minuti, schiacciando di tanto in tanto le ciliegie per creare uno sciroppo con pezzetti di ciliegia. Lasciar raffreddare, quindi aggiungere il succo di limone. Nel frattempo, in una ciotola, mescolare la panna acida, il latte condensato, l'estratto di mandorle e il sale.
Riempite 6 stampini per ghiaccioli per circa un quarto con il composto di ciliegie. Asciugate eventuali gocce dall'interno degli stampini con un tovagliolo di carta per garantire strati uniformi. Congelate fino a quando non si saranno solidificati, circa 30 minuti. Ripetete l'operazione con il composto di panna acida, riempiendo gli stampini per circa metà; congelate di nuovo. Aggiungete il restante composto di ciliegie e congelate, quindi completate con il restante composto di panna acida; inserite i bastoncini di legno e congelate fino a quando non si saranno completamente solidificati, circa altre 2 ore.

Nel frattempo, preriscaldate il forno a 175 °C. Disponete le mandorle su una teglia e tostatele fino a quando non saranno dorate, per 7-10 minuti. Lasciatele raffreddare, poi tritatele.
Per estrarre il gelato dagli stampini, passateli brevemente sotto l'acqua calda corrente. Premete le mandorle sul fondo del gelato.

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