Torta alla vaniglia con fragole e panna

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 511, grasso totale 26 G., grassi saturi 16 G., proteine 6 G., carboidrati 65 G., fibra 3 G., colesterolo 129 mg, sodio 291 mg, zucchero 45 G.

Questo dolce è simile a una torta di fragole, solo più grande e festosa. Lo sciroppo di fragole fatto in casa insaporisce e inumidisce la torta di pan di Spagna alla vaniglia, che viene poi guarnita con panna montata alla fragola e decorata con frutti di bosco glassati.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

5 cucchiai di burro non salato fuso, più altro per ungere la padella
1 tazza e 1/3 di farina di prima qualità + altra per spolverare
1 tazza e 1/4 di zucchero semolato
1 cucchiaino e 1/4 di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di sale
1,5 cucchiaini di pasta di vaniglia (oppure i semi di mezzo baccello di vaniglia)
2 uova grandi a temperatura ambiente
3/4 di tazza di latte intero a temperatura ambiente
0,5 cucchiaini di scorza di limone grattugiata finemente

Ripieni e guarnizioni

1,5 l fragole, sbucciate
1 cucchiaio di marmellata di fragole
1 cucchiaio di acqua
3 cucchiai di zucchero a velo
1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
1,5 tazze di panna fresca da montare
1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, latte, pasta alla vaniglia, scorza di limone, marmellata di fragole, fragola

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C. Imburrare una tortiera rotonda da 20 cm e foderarla con carta da forno. Imburrare la carta da forno e infarinarla, eliminando la farina in eccesso.
Torta:

In una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero semolato, il lievito in polvere e il sale. In una ciotola media, unire il burro fuso, l'estratto di vaniglia, le uova, il latte e la scorza di limone fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il composto di burro al composto di farina e mescolare con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto liscio.

Versate l'impasto nella teglia preparata. Cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, per 35-40 minuti. Trasferite la torta su una gratella e lasciatela raffreddare nella teglia per 10 minuti, quindi sformatela e lasciatela raffreddare completamente sulla gratella.
Riempimento:

Tagliate a metà 16 fragole. In una ciotola, mescolate la marmellata di fragole con l'acqua fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete le fragole tagliate a metà e mescolate per ricoprirle uniformemente.
Affettate finemente le fragole rimanenti, quindi in un'altra ciotola unitele con 2 cucchiai di zucchero a velo e il succo di limone; mettete da parte. In una ciotola capiente, montate la panna fresca, il restante cucchiaio di zucchero a velo e l'estratto di vaniglia con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere una consistenza spumosa. Mettete la panna montata in frigorifero fino al momento di assemblare la torta.
Con un coltello seghettato, tagliate con cura a metà orizzontalmente lo strato di torta. Adagiate la metà inferiore con il lato tagliato verso l'alto su un piatto da portata. Irrorate i lati tagliati di entrambe le metà di torta con il succo delle fragole tagliate a fettine sottili. Incorporate qualche cucchiaio di panna montata alle fragole a fettine e distribuitela sullo strato inferiore di torta. Coprite con l'altro strato di torta, quindi spalmate la panna montata rimanente e le fragole tagliate a metà con il loro succo sulla superficie.