La torta alla vaniglia perfetta

Voti: 1

Come preparare una torta alla vaniglia perfetta

Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 828, grasso totale 46 G., grassi saturi 28 G., proteine 7 G., carboidrati 98 G., fibra 1 G., colesterolo 196 mg, sodio 283 mg, zucchero 69 G.

Una torta alla vaniglia perfetta, leggera e soffice, con strati perfettamente umidi che non necessitano di ulteriore glassa e una leggera copertura di crema al burro. La versione base è bianca, ma potete decorarla come preferite, utilizzando zuccherini colorati al posto del bianco.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Smalto

220 g di burro non salato a temperatura ambiente
Un pizzico di sale
3 tazze di zucchero a velo
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1-2 cucchiai di latte

Torta

Torta base alla vaniglia (vedi ricetta sotto), raffreddata
Codette decorative

Torta base alla vaniglia

220 g di burro non salato a temperatura ambiente, più un po' in più per le padelle
3 tazze di farina di prima qualità + altra per spolverare
1 cucchiaio di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di sale
1,5 tazze di zucchero
4 uova grandi a temperatura ambiente
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
3/4 di tazza di panna da montare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, crema, zucchero a velo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Smalto:

In una ciotola capiente, sbattete il burro e il sale con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto omogeneo, per 1-2 minuti. Incorporate gradualmente lo zucchero a velo, continuando a sbattere fino a ottenere un composto liscio. Aggiungete la vaniglia, aumentate la velocità dello sbattitore a medio-alta e sbattete fino a quando la glassa non si addensa, per circa altri 2 minuti. Aggiungete gradualmente il latte e continuate a sbattere fino a ottenere una glassa liscia ma non liquida.
Assemblare la torta:

Adagiate un disco di torta su un piatto da portata e spalmatevi sopra 1 tazza di glassa. Adagiate il secondo disco di torta sopra, quindi ricoprite l'intera torta con la glassa rimanente. Decorate con le codette di zucchero.

Torta base alla vaniglia

Resa: due torte da 22 cm.

Preriscaldare il forno a 175 °C. Imburrare due tortiere rotonde da 23 cm e foderare il fondo con carta da forno. Imburrare la carta da forno e infarinarla, eliminando la farina in eccesso.

In una ciotola, unire 3 tazze di farina, il lievito in polvere e il sale. In una ciotola capiente, sbattere 220 g di burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 3 minuti. Ridurre la velocità dello sbattitore a media; incorporare le uova una alla volta, raschiando i lati della ciotola. Aggiungere la vaniglia. A questo punto il composto potrebbe sembrare separarsi.

In un misurino o in una ciotola, mescolare 0,5 tazze d'acqua con la panna. Incorporare la miscela di farina al composto di burro in tre riprese, alternandola con la miscela di panna, iniziando e terminando con la farina. Impastare fino a ottenere un impasto liscio.

Dividete l'impasto tra le teglie preparate. Cuocete in forno fino a quando le torte non saranno leggermente dorate in superficie e, se premute delicatamente, torneranno elastiche, per 25-30 minuti. Trasferitele su una gratella e lasciatele raffreddare per 10 minuti, quindi passate un coltello lungo il bordo di ogni teglia e capovolgete le torte sulla gratella per farle raffreddare completamente. Rimuovete la carta da forno. Se lo desiderate, livellate la superficie con un coltello a lama lunga e seghettata.