Pancake con fragole e panna montata alla vaniglia

Voti: 1

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 pancake

Pancake con fragole e panna montata alla vaniglia: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Crêpes

4 uova
1 tazza di latte intero
1/2 tazza di farina di prima qualità
1 cucchiaio di zucchero
1/8 di cucchiaino di sale marino fino
3 cucchiai (45 g) di burro, tagliato a 12 cubetti
1 cucchiaio. salsa di fragole
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Panna montata

1/2 tazza di panna da montare al 33%
1,5 cucchiaini di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

zucchero a velo alla vaniglia

2 cucchiai di zucchero
1 baccello di vaniglia

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 65°C. Rivestire una teglia con carta da forno.

Per i pancakeMetti le uova, il latte, la farina, lo zucchero e il sale in un frullatore. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo.

Scaldate una padella antiaderente da 25 cm a fuoco medio-basso. Aggiungete 1 panetto di burro. Una volta sciolto, versate 1/4 di tazza di pastella e inclinate immediatamente la padella per ricoprire il fondo in uno strato uniforme. Cuocete per 1 minuto, finché la pastella non si sarà rappresa e leggermente dorata.

Con una spatola resistente al calore, sollevate delicatamente i bordi e girate la frittella. Cuocete per meno di un minuto. Ripetete l'operazione con la pastella e il burro rimanenti.
In una piccola ciotola, mescolate le fragole e l'estratto di vaniglia, quindi distribuite 2 cucchiaini di ripieno al centro di ogni crêpe. Con il dorso di un cucchiaio, distribuite uniformemente le fragole, lasciando un bordo di circa 1,3 cm. Partendo dall'estremità più vicina, arrotolate le crêpe a formare dei tubicini. Disponetele sulla teglia preparata e cuocete in forno caldo per non più di 20 minuti prima di servire.

Per la panna montataIn una ciotola capiente, montate la panna fresca fino a ottenere una consistenza spumosa. Aggiungete lo zucchero a velo e la vaniglia. Continuate a montare fino a ottenere un composto sodo.

Trasferite i pancake su un piatto da portata e cospargeteli di zucchero vanigliato. Serviteli con panna montata e fragole fresche.

zucchero a velo alla vanigliaMettete lo zucchero in un macinacaffè. Con un pelapatate, tagliate a metà il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiate via i semi. Aggiungete i semi di vaniglia allo zucchero. Macinate, facendo delle pause di 10-15 volte, finché la vaniglia e lo zucchero non si saranno amalgamati. Tagliate il baccello vuoto a pezzetti di 2,5 cm e trasferiteli in un barattolo di vetro per conserve. Versateci sopra lo zucchero a velo alla vaniglia e chiudete il coperchio. Agitate bene il barattolo prima dell'uso.