Pavlova, dessert con fragole e sciroppo di albicocca.
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 274, grasso totale 11 G., grassi saturi 7 G., proteine 3 G., carboidrati 43 G., fibra 1 G., colesterolo 41 mg, sodio 48 mg, zucchero 36 G.
Calorie 274, grasso totale 11 G., grassi saturi 7 G., proteine 3 G., carboidrati 43 G., fibra 1 G., colesterolo 41 mg, sodio 48 mg, zucchero 36 G.
Questa è una delle ricette più semplici per una Pavlova perfetta. La meringa, delicata e soffice, è croccante all'esterno e leggermente morbida all'interno, guarnita con panna montata e succose fette di fragole fresche in una leggera glassa di marmellata di albicocche. Ha un aspetto elegante, proprio come ci si aspetterebbe da un ristorante. Assemblate il dessert poco prima di servirlo, in modo che i vostri ospiti possano apprezzare appieno il contrasto di consistenze.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,5 tazze di zucchero
- 2 albumi
- 1 cucchiaino di amido di mais
- 0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 0,5 cucchiaini di aceto bianco distillato
- 0,5 tazze di panna da montare
- 1 tazza di fragole tritate
- 1/4 di tazza di marmellata di albicocche
- 2 cucchiai di acqua calda
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 135 °C. Rivesti una teglia con un grande foglio di carta da forno.
- In un robot da cucina, frullate lo zucchero (oppure usate zucchero a velo) e mettete da parte. In una ciotola di vetro media, montate gli albumi con uno sbattitore elettrico a bassa velocità fino a renderli spumosi, ma non sodi. Aggiungete metà dello zucchero a velo e continuate a montare fino a ottenere picchi sodi. In una ciotolina, setacciate lo zucchero a velo rimanente insieme all'amido di mais. Aggiungete questo composto agli albumi montati, insieme all'estratto di vaniglia e all'aceto, e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Distribuite il composto sulla teglia preparata formando 4 mucchietti. Create una piccola cavità in ogni mucchietto con un cucchiaio. Cuocete in forno per 40 minuti, poi spegnete il forno e lasciate i dolcetti al suo interno per altri 20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
- Nel frattempo, montate la panna fino a ottenere una consistenza spumosa. Guarnite ogni tortina con la panna montata e le fragole a fette. Preparate una salsa veloce diluendo la confettura di albicocche con acqua calda e versatela a filo sul dolce. Servite.
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