Sabayon piccante con fragole e cioccolato
Voti: 2
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 507, grasso totale 31 G., grassi saturi 14 G., proteine 8 G., carboidrati 50 G., fibra 5 G., colesterolo 173 mg, sodio 22 mg, zucchero 41 G.
Calorie 507, grasso totale 31 G., grassi saturi 14 G., proteine 8 G., carboidrati 50 G., fibra 5 G., colesterolo 173 mg, sodio 22 mg, zucchero 41 G.
Preparate uno zabaione italiano utilizzando tuorli d'uovo e Marsala, aggiungendo un pizzico di pepe di Cayenna per un sapore più deciso. Sebbene lo zabaione sia un delizioso dessert di per sé, questa ricetta lo trasforma in un dessert sofisticato per un'occasione speciale: servitelo in una ciotolina con salsa al cioccolato e fragole fresche, e guarnite con pistacchi salati.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Sabayon
- 4 tuorli d'uovo
- 3/4 di tazza di Marsala dolce
- 1/4 di tazza di zucchero
- 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
salsa al cioccolato
- 1 cucchiaio di granuli di cioccolato fondente
- 1/3 di tazza di mirtilli grassi
- 16 fragole medie, private del picciolo e tagliate a fettine sottili
- 0,5 tazza di pistacchi interi salati, sgusciati
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: uova, vino rosso, salsa al cioccolato, crema, fragola, pistacchi, pepe di Cayenna macinato
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Sabayon:
In una ciotola media, unire i tuorli d'uovo, il vino, lo zucchero e il pepe di Cayenna. Posizionare la ciotola sopra una pentola di acqua a fuoco lento e sbattere energicamente con una frusta fino a ottenere un composto denso e spumoso, per 6-8 minuti. Mettere da parte. - salsa al cioccolato:
Abbassate la fiamma sotto l'acqua bollente. Mettete il cioccolato e la panna in una piccola ciotola. Posizionate la ciotola sopra l'acqua bollente e mescolate fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto e il composto risulterà liscio, circa 5 minuti. - Versate la salsa al cioccolato in 4 piccole ciotoline. Guarnite con le fragole a fette. Versate lo zabaione sulle fragole e cospargete con i pistacchi, se li usate.
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