Dolce italiano "Sabayon"

Voti: 2

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: Dessert romantico per 2 persone

Dolce italiano "Sabayon" - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3 cucchiai di vino spumante Prosecco
2 tuorli d'uovo
2 cucchiai di zucchero
1/3 di tazza di panna da montare
Scaglie di cioccolato fondente per decorare (facoltativo)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Adagiate la ciotola sopra una pentola di acqua che sobbolle dolcemente e aggiungete i tuorli d'uovo e lo zucchero.

Utilizzando uno sbattitore elettrico con la frusta, iniziate a montare i tuorli con lo zucchero a bagnomaria.

Il composto dovrebbe diventare chiaro e denso, come una panna montata molto soffice. Al termine della lavorazione, dovrebbe aver triplicato il suo volume ed essere molto spumoso. Questa operazione dovrebbe richiedere fino a 15 minuti.
Mescolando continuamente, versate lentamente il Prosecco fino a ottenere un composto morbido e spumoso. Togliete la ciotola dal bagnomaria e posizionatela su una superficie fredda o in una pentola di acqua fredda. Mescolate fino a quando il composto non si sarà raffreddato.

Montate la panna e incorporatela delicatamente al composto di uova. Dividete il composto in due ciotole, guarnite con scaglie di cioccolato (se le usate) e servite.

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