insalata di pasta italiana

Voti: 4

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6

Questa ricetta di insalata di pasta italiana è stata creata da Patrick e Gina Neely, comproprietari del ristorante Neely's Bar-B-Que e conduttori televisivi. La pasta viene condita con carciofi, mozzarella affumicata, salame piccante, pomodorini e peperoncini piccanti, il tutto condito con una semplice vinaigrette a base di olio d'oliva, aglio e aceto di vino rosso. Quest'insalata ha un sapore ricco e aromatico che non lascerà nessuno indifferente.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Insalata

450 g di pasta a spirale in tre colori
1 barattolo (340 grammi) di cuori di carciofo sottaceto, spicchi, scolati
225 g di mozzarella affumicata a cubetti
1 bastoncino (225 grammi) di salsiccia piccante al salame piccante, tagliata a dadini
1 tazza di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
2 cucchiai di peperoncino sottaceto tritato
1 manciata abbondante di foglie di basilico fresco, spezzettate

Rifornimento

1 spicchio d'aglio tritato finemente
2 cucchiai di aceto di vino rosso
1/4 di tazza di olio d'oliva

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Cuocete la pasta in una pentola capiente con abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione, fino a quando non sarà al dente. Scolatela bene e lasciatela raffreddare.
In una ciotola capiente, unire i cuori di carciofo, la mozzarella, il salame piccante, i pomodori, i peperoncini e il basilico. Aggiungere la pasta e mescolare.