Panettone – un pane festivo italiano
Voti: 1
Tempo: 3 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 2 pagnotte
Complessità: facilmente
Quantità: 2 pagnotte
Questo panettone natalizio italiano si prepara con un impasto secco che si può disporre a strati in un bel barattolo e regalare ai propri cari insieme alla ricetta. Il panettone tradizionale include molta frutta secca: scorza d'arancia candita, ciliegie secche, uvetta e albicocche secche. Si prepara con un impasto lievitato, quindi è necessaria pazienza per lasciarlo lievitare bene. Il risultato sarà fantastico: un dolce soffice e profumato, ricco di succosi pezzi di frutta.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Miscela
- 0,5 tazza di scorza d'arancia candita a dadini
- 3/4 di tazza di ciliegie secche
- 3/4 di tazza di uva passa dorata
- 3/4 di tazza di albicocche secche a cubetti
- 0,5 tazze di zucchero
- 1 cucchiaio di lievito di birra secco attivo
- 3,5 tazze di farina di prima qualità
- 1 e 1/4 cucchiaini di sale
- Avrai bisogno: barattolo di vetro da 2 litri
Consigliamo
Ricetta:
Mettete il preparato secco per Panettone Festivo (vedi ricetta sotto) in una ciotola. Scaldate 240 ml di latte intero, 110 g di burro, 60 ml di miele e 2 cucchiai di scorza di limone grattugiata in un pentolino fino a raggiungere i 48 °C; mescolate. Aggiungete 2 uova leggermente sbattute e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume, circa 1 ora. Imburrate due stampi da plumcake da 13x23 cm o due barattoli di caffè vuoti da 200 ml e foderateli con carta da forno. Versate l'impasto, coprite e lasciate lievitare per un'altra ora. Cuocete in forno a 175 °C fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, circa 55 minuti. Lasciate raffreddare e tagliate a fette.
Nota
Se offrite questo mix a un amante della frutta secca, sostituite parte della frutta secca con 1/4 di tazza di pinoli tostati.
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, frutta candita, ciliegie secche, uva passa, albicocche secche, latte, Miele
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