Tiramisù classico al cioccolato
Voti: 3
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Tiramisù classico al cioccolato - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 tuorli d'uovo grandi
- 0,5 tazze di zucchero
- 0,5 tazze e un'altra 1/3 di tazza di vino Marsala secco
- 230 gr. formaggio mascarpone (circa 1 tazza) a temperatura ambiente
- 3/4 di tazza di panna fresca da montare
- 1 cucchiaino di caffè espresso istantaneo
- 0,5 tazze di acqua bollente
- 200 g di biscotti savoiardi
- 60 g di cioccolato fondente tritato finemente
- Cacao in polvere per decorare
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: biscotti, formaggio mascarpone, uova, crema, vino rosso, caffè, cioccolato fondente, cacao
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare sabayon di crema all'uovo: In una ciotola media resistente al calore, posta sopra una pentola di acqua quasi bollente (in modo che l'acqua non tocchi la ciotola), sbattete insieme i tuorli d'uovo e 1/4 di tazza di zucchero.
Cuocere, mescolando, finché lo zucchero non si sarà sciolto, circa 5 minuti. Senza togliere la ciotola dalla pentola, aggiungere 80 ml di vino e cuocere, mescolando continuamente, finché lo zabaione non risulterà leggero e spumoso e un termometro da cucina inserito nel composto non indicherà 80 °C, circa 10 minuti. Togliere la ciotola dalla pentola e lasciar raffreddare completamente. - Mettete il mascarpone in una ciotola capiente e incorporatevi lo zabaione con una spatola di gomma, quindi sbattete con una frusta fino a ottenere un composto liscio (fate attenzione a non mescolare troppo). In una ciotola media, montate la panna fresca fino a ottenere una consistenza soda, quindi incorporatela delicatamente al mascarpone fino a ottenere un composto omogeneo. Coprite la ciotola e mettete in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
- In una ciotola bassa, unire il restante quarto di tazza di zucchero e il caffè; aggiungere acqua bollente e mescolare finché lo zucchero non si scioglie. Incorporare il restante mezzo bicchiere di vino.
Immergete velocemente i savoiardi a metà nel liquido, girandoli fino a quando non saranno umidi ma non troppo bagnati su entrambi i lati (circa 2 secondi per lato di ogni biscotto); disponete uno strato di biscotti in una teglia quadrata da 25 cm, spalmatevi sopra metà del composto di mascarpone e cospargete con il cioccolato.
Ripetete lo strato di savoiardi e ricoprite con il restante composto di mascarpone. Spolverate con cacao in polvere. Coprite il tiramisù classico con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per almeno 4 ore o per tutta la notte.
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