Tiramisù al limone
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Gli amanti del tiramisù apprezzeranno sicuramente il tocco originale che la chef Giada De Laurentiis ha dato a questo delizioso dessert. Imbevendo il pan di Spagna nel liquore Frangelico, il familiare sapore di caffè del tiramisù viene sostituito da un caldo e intenso aroma di nocciola, esaltato dalla freschezza del limone. Disponete a strati i savoiardi, alcuni imbevuti nel liquore di nocciole e altri nello sciroppo di limone, alternandoli con una delicatissima crema al formaggio e nocciole tritate. Mettete in frigorifero e non abbiate fretta di tirarlo fuori, nonostante il suo aspetto invitante. Dopotutto, più a lungo riposa il tiramisù, più delicati saranno i suoi sapori e le sue consistenze, fondendosi armoniosamente in un unico insieme.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Tiramisù
- 48 bastoncini morbidi o duri savoiardi
- 1,5 tazze di panna da montare
- 0,5 cucchiaini di cannella in polvere
- 5 cucchiai di zucchero
- 1 confezione (422 g) di formaggio mascarpone, a temperatura ambiente
- 0,5 tazze di liquore alle noci (consigliato: Frangelico)
- 1 tazza e 1/4 di nocciole tostate e pelate, tritate finemente (circa 150 g).
- Scorza di 1 limone
sciroppo di limone
- 1/4 di tazza di succo di limone (ricavato da 1 limone)
- 1/4 di tazza d'acqua
- 1/3 di tazza di zucchero
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- sciroppo di limoneIn un pentolino, unire il succo di limone, l'acqua e lo zucchero a fuoco medio. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché lo zucchero non si sarà sciolto. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare lo sciroppo.
- TiramisùIn una ciotola capiente, montate la panna fino a ottenere una consistenza soda. Aggiungete la cannella e 2 cucchiai di zucchero e continuate a montare fino a ottenere una consistenza più morbida. In un'altra ciotola, sbattete lo zucchero rimanente e il mascarpone per 30 secondi. Incorporate delicatamente 1/4 della panna montata al mascarpone. Infine, con una spatola di silicone, incorporate la panna montata rimanente.
- Versate il liquore alle nocciole in una ciotolina bassa. Immergetevi 16 savoiardi e disponeteli sul fondo di un piatto da portata di 22 x 32 x 5 cm. Versate il liquore rimanente sui savoiardi. Spalmate un terzo della crema al mascarpone sui savoiardi. Cospargete con un terzo delle nocciole tritate.
- Versate lo sciroppo di limone in una ciotolina bassa. Immergetevi 16 savoiardi e disponeteli sopra le nocciole. Spalmate un terzo della crema al mascarpone sui savoiardi. Cospargete con un terzo delle nocciole. Immergete i savoiardi rimanenti nello sciroppo restante e disponeteli sopra. Versate lo sciroppo rimanente sui savoiardi. Spalmate con la crema al mascarpone rimanente e cospargete con le nocciole e la scorza di limone rimaste.
- Coprite e mettete in frigorifero per almeno 6 ore o, preferibilmente, per tutta la notte. Togliete il tiramisù dal frigorifero 1 ora prima di servirlo.
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