Tiramisù
Voti: 10
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Tiramisù - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 tuorli d'uovo grandi
- 3/4 di tazza di zucchero
- 3/4 di tazza di latte
- 960 gr. formaggio mascarponetemperatura ambiente
- 1,5 tazze di caffè espresso o caffè forte, a temperatura ambiente
- 1/2 tazza di brandy o cognac
- 30-32 pezzi sfusi Biscotti savoiardi
- 1/4 di tazza di cacao in polvere
- Cioccolato fondente, da spolverare
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: uova, latte, formaggio mascarpone, formaggio cremoso, caffè, brandy, cognac, biscotti di pasta frolla, cacao, cioccolato fondente
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Foderate una teglia quadrata da 20 cm con pellicola trasparente, lasciando un bordo di 7,5 cm su tutti i lati. Riempite una ciotola capiente con acqua ghiacciata.
- Preparare la crema pasticcera: In una ciotola resistente al calore, unire i tuorli d'uovo e lo zucchero. Posizionare la ciotola a bagnomaria, facendo attenzione che il fondo non tocchi l'acqua bollente, e scaldare, mescolando continuamente, finché lo zucchero non si sarà sciolto.
Versate quindi lentamente il latte e continuate la cottura, mescolando continuamente con una frusta, finché la crema non risulterà leggera e spumosa, per circa 10 minuti. La temperatura della crema dovrebbe essere di 76-78 °C (165-170 °F). - Togli la ciotola dalla pentola e mettila in una ciotola con del ghiaccio; monta la panna fino a quando non si sarà raffreddata, circa 1 minuto. Aggiungi il mascarpone e incorporalo delicatamente con una spatola di gomma. Quindi monta la panna fino a renderla liscia.
- Preparare il tiramisù: In una ciotola a parte, mescolate l'espresso e il brandy. Immergete i biscotti nella miscela di caffè e disponeteli in un unico strato nella teglia preparata. Spalmate un terzo della crema sopra i biscotti.
Continuate a disporre i biscotti a strati nello stesso ordine, sovrapponendoli in direzioni opposte. Spalmate la superficie con la crema e cospargete con cacao in polvere e cioccolato grattugiato. Coprite il tiramisù con pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per 4 ore o per tutta la notte.
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