Come preparare il tiramisù classico

Voti: 20

Tempo: 2 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Una semplice ricetta fotografica passo passo per il tiramisù, il dolce italiano per eccellenza. La crema è fatta solo con mascarpone, zucchero e tuorli d'uovo. Disponete a strati savoiardi o biscotti savoiardi imbevuti in una miscela di caffè e rum e mettete in frigorifero. Più a lungo riposa il dolce, più deliziosa sarà la sua consistenza. Per un effetto più scenografico, preparatelo in una pirofila di vetro trasparente in modo che tutti gli strati siano visibili e decorate con scaglie di cioccolato.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

*6 tuorli d'uovo
3 cucchiai di zucchero
450 gr. formaggio mascarpone
1,5 tazze di caffè espresso forte, raffreddato
2 cucchiaini di rum scuro
24 biscotti savoiardi acquistati al supermercato
0,5 tazze di scaglie di cioccolato fondente, per decorare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola capiente, utilizzando una planetaria munita di frusta, sbattete i tuorli d'uovo e lo zucchero fino a ottenere un composto denso e spumoso, per circa 5 minuti. Aggiungete il mascarpone e continuate a sbattere fino a ottenere un composto liscio. Aggiungete un cucchiaio di caffè espresso e mescolate bene.

Versate il caffè espresso e il rum rimasti in un piattino poco profondo. Immergete ogni savoiardo nella miscela di caffè per 5 secondi. Lasciandoli in ammollo più a lungo, i biscotti si sbricioleranno.

Disponete i biscotti imbevuti sul fondo di una teglia da forno di 22 x 32 cm, spezzando i bastoncini a metà se necessario per coprire completamente il fondo.

Distribuite metà del composto di mascarpone in modo uniforme sui biscotti.

Disponete quindi un altro strato di savoiardi imbevuti e ricopriteli con il restante composto di mascarpone.

Coprite il tiramisù con pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per almeno 2 ore, o fino a 8 ore.

Prima di servire, cospargete il dessert con scaglie di cioccolato.

*Il consumo di uova, crostacei e carne crudi o poco cotti può aumentare il rischio di intossicazione alimentare.