Salsa classica al cioccolato caldo

Voti: 2

Come preparare la classica salsa al cioccolato caldo

Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 249, grasso totale 18 G., grassi saturi 11 G., proteine 2 G., carboidrati 25 G., fibra 2 G., colesterolo 37 mg, sodio 40 mg, zucchero 22 G.

Prepara una salsa al cioccolato fatta in casa e versala su gelato, frutta e altri dessert. Questa semplice ricetta ti permette di arricchire la classica salsa al cioccolato con una varietà di sapori. Parti dalla ricetta base e crea gusti come burro d'arachidi, caramello mou, lampone tropicale, ciliegia e mandorla, arancia speziata e moka alla nocciola.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

220 g di cioccolato fondente, tritato
3/4 di tazza di panna fresca, più altra in caso di riscaldamento
4 cucchiai di burro non salato
1/4 di tazza di sciroppo di mais chiaro
2 cucchiai di zucchero di canna chiaro
2 cucchiai di cacao in polvere
1/8 di cucchiaino di sale grosso
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cioccolato semidolce, cacao, crema, sciroppo di mais, burro di arachidi, Marmellata di arance, marmellata di ciliegie, liquore di noci

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In un pentolino, unire il cioccolato, la panna, il burro, lo sciroppo di mais, lo zucchero di canna, il cacao in polvere e il sale e scaldare a fuoco medio. Mescolare frequentemente e continuare a scaldare finché il cioccolato non si sarà sciolto e il composto risulterà liscio, per circa 5 minuti. Non far bollire, altrimenti il cioccolato brucerà e diventerà amaro; se necessario, abbassare la fiamma. Togliere la salsa al cioccolato dal fuoco e incorporare l'estratto di vaniglia. Lasciar raffreddare leggermente.
Conservare in frigorifero. Si conserva fino a una settimana. Riscaldare in un pentolino a fuoco basso o nel microonde a intervalli di 30 secondi, diluendo con panna da cucina se necessario.

Con burro di arachidi
Utilizzate cioccolato al latte al posto del cioccolato fondente, insieme a 80 ml di burro di arachidi cremoso; aumentate la quantità di panna a 240 ml e quella di zucchero di canna a 60 ml. Aggiungete infine 120 ml di arachidi tostate salate tritate.

Con l'iride
Utilizzare metà cioccolato fondente e metà cioccolato al latte, insieme a 2/3 di tazza di pezzetti di caramello; aumentare il burro a 6 cucchiai.

Lampone tropicale
Aggiungete 80 ml di marmellata di lamponi senza semi insieme al cioccolato. Sostituite il burro con l'olio di cocco ed omettete lo sciroppo di mais e lo zucchero di canna. Sostituite l'estratto di vaniglia con l'estratto di cocco.

ciliegia e mandorla
Aggiungete 80 ml di marmellata di ciliegie insieme al cioccolato. Omettete lo sciroppo di mais e lo zucchero di canna. Al posto dell'estratto di vaniglia, aggiungete 120 ml di estratto di mandorle.

Arancia piccante
Aggiungete 80 ml di marmellata d'arance e 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere insieme al cioccolato. Omettete lo sciroppo di mais e lo zucchero di canna. Aggiungete 60 ml di estratto d'arancia insieme all'estratto di vaniglia.

Mocha alla nocciola
Utilizzate cioccolato al latte al posto del cioccolato fondente, insieme a 80 ml di crema spalmabile al cioccolato e nocciole e 80 ml di caffè solubile in polvere. Omettete lo sciroppo di mais, lo zucchero di canna e la vaniglia. Completate con 2 cucchiai di liquore alla noce moscata.