Granita al caffè con panna montata
Voti: 1
Tempo: 5 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Una tazza di espresso e una rinfrescante granita: il sapore di una calda giornata italiana. Unisci questi due ingredienti per creare un dessert italiano ancora più delizioso. L'espresso viene mescolato con lo zucchero e congelato. Per garantire una granita perfettamente soffice, raschiate regolarmente e accuratamente il composto di caffè durante il congelamento. Servitela poi in eleganti bicchieri, alternando strati di granita al caffè con panna montata alla vaniglia, che addolcirà piacevolmente il sapore intenso del caffè. Guarnite ogni porzione con scaglie di cioccolato e foglie di menta e gustate questo squisito dessert.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 tazze di caffè espresso caldo
- 2/3 di tazza di zucchero semolato
- 2 tazze di panna da montare
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 4 cucchiaini di zucchero a velo
- 55 g di cioccolato fondente, grattugiato o a scaglie
- Rametti di menta fresca, per servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Versate con cura l'espresso caldo in una pirofila di vetro da 22 x 32 cm e incorporate lo zucchero mescolando fino a completo scioglimento. Mettete la pirofila nel freezer e raschiate il composto con una forchetta grande ogni ora per staccare la granita. Ci vorranno circa cinque ore per congelarla completamente. La prima volta che raschiate, la granita non sarà ancora completamente congelata, ma è consigliabile iniziare a staccarla quando ha ancora una consistenza morbida per garantire una granita sbriciolata uniforme.
- Poco prima di servire, montate la panna. In una ciotola capiente, con l'aiuto di una planetaria munita di frusta, montate la panna fresca fino a ottenere una consistenza spumosa. Aggiungete l'estratto di vaniglia e lo zucchero a velo e continuate a montare fino a ottenere una consistenza soda.
- Disponete 12 flûte da champagne sul tavolo. Mettete un cucchiaio di granita sul fondo di ogni bicchiere. Con un altro cucchiaio, distribuite uniformemente uno strato di panna montata. Continuate ad alternare strati di granita e panna montata, terminando con un altro strato di panna montata. Cospargete ogni porzione con scaglie di cioccolato. Guarnite con un rametto di menta. Servite immediatamente.
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