Torta al cioccolato con marshmallow

Voti: 1

Come preparare una torta al cioccolato e marshmallow

Tempo: 2 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Questa ricca torta al cioccolato con una glassa divina sarà l'aggiunta perfetta a qualsiasi festa. Preparare gli strati è facile, ma ottenere la giusta consistenza della glassa e deliziarvi con il suo sapore paradisiaco richiederà un po' di impegno. Seguite la ricetta alla lettera e il risultato sarà sorprendente. Spalmate la glassa bianca come la neve sugli strati di cioccolato e poi ricoprite la parte superiore e i lati della torta. Una delizia perfetta per le occasioni speciali!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

2 tazze e 1/4 di zucchero
120 g di cioccolato fondente
1,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
3 cucchiai. farina per dolci, setacciato
4,5 cucchiaini di lievito in polvere
3/4 cucchiaino di sale
220 g di burro a temperatura ambiente
4 uova grandi a temperatura ambiente
3/4 di tazza di latte intero

Smalto divino

Proteine di 3 uova grandi a temperatura ambiente
Un pizzico di sale
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di sciroppo di mais bianco
3/4 di cucchiaino di aceto bianco
1/3 di tazza marshmallow in miniatura (circa 30 pezzi)
1,5 cucchiaini di estratto di vaniglia

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, impasto per biscotti, uova, latte, estratto di vaniglia, cioccolato fondente, sciroppo di mais, marshmallow

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In un pentolino, unire 240 ml di acqua, 120 ml di zucchero, il cioccolato e la vaniglia. Mettere sul fuoco a fiamma media e scaldare, mescolando continuamente, finché il cioccolato non si sarà sciolto. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Preriscaldare il forno a 175 °C.

Preparate tre tortiere da 22 cm. Spruzzate l'interno con dello spray da cucina e foderatele con carta da forno. Spruzzate anche la carta con dello spray da cucina.
Setacciate la farina, il lievito e il sale in una ciotola. Nella ciotola di una planetaria, unite il burro e i restanti 1 3/4 tazze di zucchero. Sbattete fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Quindi aggiungete il composto di cioccolato raffreddato e mescolate fino a ottenere un composto liscio. Aggiungete alternativamente il composto di farina e il latte, iniziando con un terzo della farina, poi metà del latte e infine di nuovo la farina. Mescolate accuratamente ogni volta.

Versate l'impasto uniformemente nelle tortiere e cuocete per 35 minuti, o fino a cottura ultimata. Potete capire quando le torte sono pronte dall'aspetto: si staccheranno dai bordi della teglia. In alternativa, inserite uno stuzzicadenti al centro di una torta soffice: dovrebbe uscire pulito. Lasciate raffreddare le torte nelle tortiere su una gratella per 10 minuti, poi trasferitele su una gratella, rimuovete la carta da forno e lasciatele raffreddare completamente prima di glassarle. Assemblate la torta spennellando ogni torta con la glassa, quindi spalmatela sulla parte superiore e sui lati.
Smalto divino

Mettete gli albumi e il sale nella ciotola di una planetaria munita di frusta. Montate fino a ottenere un composto liscio ma non sodo, con picchi sodi.

In una casseruola capiente, unire lo zucchero, 180 ml di acqua, lo sciroppo di mais e l'aceto. Mescolare fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Quindi scaldare lo sciroppo fino a raggiungere la consistenza di una palla dura (110 °C su un termometro per dolci), circa 12 minuti. Il caramello si allungherà come un filo quando si prende un cucchiaio. Togliere lo sciroppo dal fuoco e incorporare i mini marshmallow. Il composto risulterà spumoso. Con l'aiuto di uno sbattitore elettrico ad alta velocità, incorporare delicatamente lo sciroppo agli albumi. Sbattere bene e aggiungere la vaniglia.

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ricetta / Dessert / Torte / Trisha Yearwood

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