budino al cioccolato a basso contenuto di grassi
Voti: 10
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 228, grasso totale 3 G., grassi saturi 2 G., proteine 10 G., carboidrati 38 G., fibra 1 G., colesterolo 2 mg, sodio 214 mg, zucchero 0 G.
Calorie 228, grasso totale 3 G., grassi saturi 2 G., proteine 10 G., carboidrati 38 G., fibra 1 G., colesterolo 2 mg, sodio 214 mg, zucchero 0 G.
Anche a dieta, ci si può concedere del cioccolato senza sensi di colpa. Una porzione di questo budino contiene solo 3 grammi di grassi, eppure è un dessert ricco e delizioso. Il budino è diviso in due metà: cioccolato bianco e cioccolato fondente. Per prepararlo, si inizia facendo sobbollire un composto di vaniglia con latte condensato non zuccherato, sciroppo d'agave, amido di mais e albumi. Poi si divide il composto a metà e si aggiungono gocce di cioccolato bianco e fondente a ciascuna metà. Lasciate rassodare il budino in frigorifero e gustatene la consistenza vellutata e il sapore intenso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/3 cucchiaio di nettare d'agave o zucchero di canna chiaro
- 2 cucchiai di amido di mais
- Un pizzico di sale
- 2 lattine da 340 g di latte condensato parzialmente scremato senza zucchero
- Albumi di 2 uova grandi, leggermente sbattuti
- 1 cucchiaio + 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 cucchiai di granuli di cioccolato bianco
- 1/4 di tazza di cacao in polvere
- 2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente, più altre per servire
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Ricette con ingredienti simili: gocce di cioccolato (granuli), cioccolato semidolce, cioccolato bianco, cacao, latte concentrato, uova, nettare d'agave, amido
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola dal fondo spesso, unire il nettare d'agave, l'amido di mais e il sale. Incorporare quindi il latte evaporato e gli albumi montati a neve fino a ottenere un composto omogeneo. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, finché il composto non inizia a sobbollire e ad addensarsi, per circa 10 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere 1 cucchiaio di vaniglia.
- Trasferite 1 tazza del composto in una ciotola media. Aggiungete le gocce di cioccolato bianco e il restante cucchiaino di vaniglia e mescolate fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto. Aggiungete il cacao in polvere e le gocce di cioccolato fondente al budino rimanente e mescolate fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto.
- Dividete il budino al cioccolato tra le ciotole e ricoprite con il budino alla vaniglia. Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero finché il budino non si sarà solidificato, almeno 2 ore. Tritate del cioccolato e spolveratelo su ogni porzione.
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