Budino al cioccolato con gocce di cioccolato bianco
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Per molti anni, persino secoli, il budino al cioccolato ha continuato a conquistare il cuore di chi ama i dolci. Oggi è incredibilmente difficile trovare qualcuno che non sappia cosa sia questo dessert. I modi per preparare il budino sono infiniti. Alcuni offrono il sapore agrodolce delle prugne, mentre altri quello speziato della frutta secca. La scelta è sempre vostra.
Ecco una ricetta per un budino a base di cacao in polvere, cioccolato fondente e gocce di cioccolato bianco: una delle tante varianti che sicuramente apprezzerete.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,5 tazze di zucchero
- 3/4 di tazza di cacao in polvere
- 1/2 tazza di amido di mais
- 1/8 di cucchiaino colmo di sale
- 4 tazze di latte intero
- 2 tazze di panna da bere, 10% di grassi
- 90 g di cioccolato fondente
- 1 cucchiaio. estratto di vaniglia
- 90 g di pezzi di cioccolato bianco
- Panna montata per decorare
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Ricette con ingredienti simili: zucchero, cacao, amido, latte, crema, cioccolato fondente, estratto di vaniglia, cioccolato bianco
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Nella ciotola di una planetaria, unire lo zucchero, il cacao, l'amido di mais e il sale. Versare quindi il latte a filo, mescolando continuamente fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la panna a filo, mescolando costantemente fino a ottenere un composto liscio. Filtrare il composto attraverso un colino a maglie fini o un colino conico in una casseruola. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente. Lasciar sobbollire per 2 minuti. Spegnere il fuoco e incorporare il cioccolato fondente e l'estratto di vaniglia. Trasferire il budino al cioccolato in una ciotola.
- Riempite una ciotola capiente con cubetti di ghiaccio, versateci sopra dell'acqua e appoggiatevi sopra la ciotola con il budino. Lasciate raffreddare per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto con una spatola di gomma.
- Aggiungete il cioccolato bianco e versate il composto in ciotole, bicchieri o tazze.
- Mettete le ciotole in frigorifero a congelare completamente. Servite il budino freddo con una piccola cucchiaiata di panna.
Autore della ricetta - Gail Gand (USA) – pasticcera e comproprietaria del ristorante TRU di Chicago
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