Budino al cioccolato con mani di scheletro
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: media
Porzioni: 12
Complessità: media
Porzioni: 12
Budino al cioccolato con mani di scheletro: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
glassa a forma di mano
- 2 cucchiai di albume d'uovo in polvere
- 2 cucchiai d'acqua, più altra se necessario
- 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di zucchero a velo
Budino al cioccolato
- 4 tazze di latte intero
- 1 tazza di zucchero semolato
- 6 cucchiai di cacao in polvere
- 1/4 di tazza di amido di mais
- 1/2 cucchiaino di sale
- 4 tuorli d'uovo grandi
- 250 g di cioccolato fondente, tritato
- 2 cucchiai (30 g) di burro
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- Biscotti al cioccolato sbriciolati, per spruzzare
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cioccolato fondente, latte, uova, estratto di vaniglia, zucchero a velo, cacao, amido
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Lo stiamo facendo "maniFoderate 3 teglie con carta da forno. In una ciotola capiente, sbattete gli albumi con l'acqua con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere una consistenza spumosa, per 3-4 minuti. Aggiungete la vaniglia. Incorporate gradualmente lo zucchero a velo, mescolando continuamente, fino a ottenere una glassa densa e soda; se la glassa risulta troppo densa, aggiungete un po' d'acqua, circa mezzo cucchiaino alla volta. Trasferite la glassa in una sac à poche con una bocchetta rotonda da 6 mm.
Disegnate delle mani di 6 cm x 4 cm sulle teglie da forno preparate. Disegnate e riempite un triangolo di 3 cm rivolto verso il basso che funga da "ancora". Create cinque dita con la sac à poche. Trasferite la glassa rimanente in un contenitore richiudibile. Lasciate riposare le "mani" per tutta la notte. - Preparare il budinoIn una casseruola capiente, unire il latte, lo zucchero semolato, il cacao in polvere, l'amido di mais e il sale. Scaldare a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché il composto non si addensa leggermente, per circa 15 minuti.
- In una ciotola media, sbattete i tuorli d'uovo. Incorporate gradualmente circa mezza tazza di latte tiepido ai tuorli, quindi versate il composto nella casseruola. Continuate la cottura a fuoco medio, mescolando, finché non si addensa, per circa 9 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate il cioccolato; dovrebbe sciogliersi e il composto dovrebbe diventare liscio. Aggiungete il burro e la vaniglia. Dividete il budino in 12 coppette. Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per 2 ore o per tutta la notte, finché non si sarà rassodato.
Con una spatola di gomma, staccate delicatamente le "mani" dalla carta da forno. Usate altra glassa per riempire eventuali ossa rotte. Inserite con cura le mani nel budino e cospargetele di briciole di biscotto.
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