Torta soffice e budino al cioccolato
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 161, grasso totale 4 G., grassi saturi 2 G., proteine 5 G., carboidrati 28 G., fibra 2 G., colesterolo 85 mg, sodio 171 mg, zucchero 22 G.
Calorie 161, grasso totale 4 G., grassi saturi 2 G., proteine 5 G., carboidrati 28 G., fibra 2 G., colesterolo 85 mg, sodio 171 mg, zucchero 22 G.
Questo budino al cioccolato leggero e soffice, cotto in stampini individuali, è un dessert elegante per le feste. Avrete bisogno solo di pochi semplici ingredienti, che probabilmente avete già in casa: zucchero, farina, uova, cacao in polvere e latte. Guarnite i dolcetti finiti con una cucchiaiata di panna acida zuccherata e, se lo desiderate, cospargeteli con scorza d'arancia fresca grattugiata. La sua leggera nota agrumata si sposa meravigliosamente con il budino al cioccolato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/3 di tazza + 1 cucchiaio di zucchero
- 2 uova, separare gli albumi dai tuorli
- 1/4 di tazza di cacao amaro in polvere
- 2 cucchiai di farina di prima qualità
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/4 di tazza di latte intero
- 2 cucchiai di panna acida
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- Scorza d'arancia, per guarnire
- Attrezzatura speciale: 4 stampini da 120-180 ml.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, cacao, latte, scorza d'arancia, budino al cioccolato
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 160 °C e spruzza l'interno degli stampini con dello spray da cucina. Distribuisci 1 cucchiaio di zucchero in 4 stampini per ricoprirne l'interno.
- In una ciotola media, sbattete i tuorli con il restante 80 ml di zucchero con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto di colore giallo pallido e a far sciogliere completamente lo zucchero. In una ciotolina, mescolate il cacao, la farina e il sale. In un'altra ciotolina, mescolate l'estratto di vaniglia e il latte. Aggiungete metà del composto di farina ai tuorli, poi metà del composto di latte, mescolando fino a completo assorbimento, quindi aggiungete la restante parte del composto di farina e del latte.
- In una piccola ciotola pulita, montate gli albumi a neve ferma con delle fruste pulite. Con una spatola di silicone, incorporate delicatamente gli albumi montati al composto di cioccolato, facendo attenzione a non smontarli. Dividete l'impasto tra gli stampini preparati.
- Disponete gli stampini in una pirofila e versatevi con cura acqua calda fino a metà altezza. Cuocete in forno finché i budini non si saranno gonfiati e, premendoli leggermente, torneranno elastici, per 15-17 minuti. Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolate la panna acida e lo zucchero di canna e mettete da parte.
- Quando i budini saranno pronti, scolateli e serviteli tiepidi con un cucchiaio di panna acida zuccherata e una scorza d'arancia grattugiata.
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