Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Secondo la CNN, l'insalata thailandese som tam, preparata con papaya acerba, è considerata uno dei piatti più deliziosi al mondo. Offre una combinazione equilibrata di tutti e quattro i sapori: piccante, dolce, aspro e salato. Ingredienti con consistenze diverse coesistono armoniosamente. Oltre alla papaya verde, l'insalata include anche altre verdure o frutti di mare, che variano leggermente a seconda della regione. La versione più semplice, tuttavia, prevede di tagliare la papaya a strisce lunghe e sottili, mescolarla con pomodori, fagiolini sbollentati, arachidi tritate e coriandolo fresco, e condire con una salsa asiatica a base di salsa di pesce thailandese, succo di lime e peperoncino.

Ingredienti:

• 2 papaie verdi grandi (450 g ciascuna), sbucciate, private dei semi e tagliate a fettine sottili
• 220 g di fagiolini
• 3 pomodori Panna
• 0,5 tazze di arachidi tostate non salate
• 1/4 di tazza di salsa di pesce thailandese
• 1/4 di tazza di succo di limone
• 1/4 di tazza di succo di lime
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di aglio tritato
• 2 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso
• 1/4 di tazza di foglie di coriandolo tritate grossolanamente

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

papaia, fagioli verdi, pomodori prugna, salsa di pesce, succo di lime, fiocchi di peperoncino rosso, Arachidi

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete i fagioli e cuoceteli per 2 minuti, poi trasferiteli in acqua fredda. Scolateli e tagliateli a metà. Tagliate i pomodori a metà nel senso della lunghezza ed eliminate i semi. Tagliate le metà a strisce di 0,3 cm di spessore. Tritate grossolanamente tutte le arachidi tranne 2 cucchiai.
Passo 2
• In una ciotola, unire la papaya con i fagioli, i pomodori, le arachidi tritate, la salsa di pesce, il succo di limone e lime, lo zucchero, l'aglio, i fiocchi di peperoncino rosso e 3 cucchiai di coriandolo. Guarnire con le arachidi e il coriandolo rimanenti. Servire con Kebab tailandese "Satay" da maiale.

Voti: 4