Capesante avvolte nella pancetta con salsa di papaya e guarnizione di quinoa
Voti: 2
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Capesante avvolte nella pancetta con salsa di papaya e guarnizione di quinoa - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 600 g di capesante
- 1/4 di tazza di foglie di coriandolo tritate, più 2 cucchiai.
- 8 fette di pancetta
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 papaya matura, sbucciata, privata dei semi e tagliata a cubetti.
- 1 cucchiaio di succo di lime
- 1 cucchiaio di jalapeño tritato
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1 tazza di quinoa cotta
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Ricette con ingredienti simili: capesante, Pepe jalapeno, papaia, Quinoa, Bacon, succo di lime, cumino, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius. Spruzzare una teglia grande con dello spray da cucina.
- Cuocete 1 tazza di quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione. Aggiungete 1/4 di tazza di coriandolo tritato durante la cottura. Coprite e mettete da parte.
- Tagliate le metà della pancetta a metà nel senso della larghezza e avvolgetele con circa mezzo chilo di capesante. Fissate il tutto con degli stuzzicadenti di legno, se necessario.
Scaldate l'olio in una padella capiente adatta al forno a fuoco medio. Aggiungete le capesante e scottatele per 1-2 minuti per lato, finché non saranno dorate. Trasferite la padella in forno e cuocete per 5 minuti, finché le capesante non saranno cotte (opache). - Mentre le capesante cuociono, preparate la salsa di papaya. In una piccola ciotola, unite la papaya a dadini, 2 cucchiai di coriandolo, il succo di lime, il jalapeño e il cumino. Condite con sale e pepe nero.
- Togliete 2 capesante cotte dalla padella e mettetele in frigorifero per un'altra ricetta. Servite le capesante rimanenti con quinoa e salsa di papaya.
Ricetta Capesante avvolte nel prosciutto.
Autore della ricetta - Robin Miller è una scrittrice di libri di cucina e nutrizionista.
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