Insalata di papaya verde con gamberi e maiale
Voti: 3
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Insalata di papaya verde con gamberi e maiale: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Insalata:
- 1 papaya verde, sbucciata e tagliata a fettine sottili (circa 170 g)
- 200 g di pancetta di maiale cotta e tagliata a fettine sottili
- 200 g di gamberi tigre di medie dimensioni, sgusciati, privati del filo intestinale e tagliati a metà per il lungo.
- 5 foglie di menta fresca tagliate finemente
- 5 foglie di basilico asiatico fresco tagliate finemente
- 5 foglie fresche di perilla (shiso giapponese) tagliate a fettine sottili
- 5 foglie di coriandolo fresco tagliate finemente
- 1 cucchiaio di scalogni rossi asiatici fritti
- 1 cucchiaio di arachidi tostate tritate
- 1/2 cucchiaino di scaglie d'aglio fritte
- 1 peperoncino, tagliato a rondelle
Salsa per intingere il pesce:
- 3 cucchiai di salsa di pesce
- 3 cucchiai di aceto da tavola
- 2 cucchiai di zucchero
- 110 ml o 1/2 tazza d'acqua
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino tritato
- 2 cucchiai di succo di lime fresco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: papaia, maiale, gamberi, scalogni, aglio, peperoncino, salsa di pesce, succo di lime, menta, basilico, coriandolo, Arachidi
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Per preparare la salsa per il pesce: In una casseruola, unire la salsa di pesce, l'aceto, lo zucchero e l'acqua e mettere sul fuoco a fiamma media. Mescolare bene e portare a ebollizione, quindi lasciare raffreddare. Per servire, tritare finemente l'aglio e il peperoncino e condire con il succo di lime.
- Per l'insalata: Immergete le fette di papaya verde in acqua fredda per 4 minuti, quindi scolatele. In una ciotola capiente, unite la papaya verde, il petto di manzo, la menta tritata, il basilico tritato, le foglie di perilla tritate, il coriandolo tritato e la salsa per pesce.
Trasferite l'insalata in un piatto da portata e disponete i gamberi sopra.
Guarnire con scalogni asiatici fritti, arachidi, scaglie d'aglio e peperoncino a fette.
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