Sformato di patate dolci

Voti: 1

Come preparare una casseruola di patate dolci

Tempo: 2 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Una tradizionale casseruola di verdure viene arricchita dalle patate dolci, tagliate a sottili rettangoli. Gli spinaci aggiungono una ricca quantità di fibre salutari e colori vivaci, creando uno sfondo suggestivo con le patate dolci arancioni, la salsa di pomodoro rossa e il formaggio bianco fuso. Il risultato è una casseruola saziante e deliziosa a basso contenuto di carboidrati, perfetta per vegetariani e per chi segue una dieta senza glutine.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Casseruola

1,3 kg di patate dolci (circa 3 tuberi grandi)
2 confezioni da 280 g di spinaci tritati surgelati, scongelati
450 gr. mozzarella grattugiata
900 g di ricotta
0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato
1/4 cucchiaino di noce moscata grattugiata
2 uova grandi, leggermente sbattute

salsa di pomodoro

3 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla piccola, tritata
2 spicchi d'aglio schiacciati
1 lattina (800 g) di pomodori pelati interi in scatola

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: patata dolce, spinaci, mozzarella, formaggio ricotta, formaggio parmigiano, noce moscata, uova, salsa di pomodoro, pomodori

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

salsa di pomodoro:

Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e mezzo cucchiaino di sale e cuocete, mescolando frequentemente, finché non si ammorbidisce e diventa traslucida, circa 10 minuti. Aggiungete l'aglio e cuocete per 2 minuti. Aggiungete i pomodori e schiacciateli con uno schiacciapatate fino a ottenere una consistenza grossolana. Portate a ebollizione e coprite parzialmente la casseruola. Lasciate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa leggermente, circa 30 minuti. Incorporate mezzo cucchiaino di sale e regolate di pepe a piacere. Togliete dal fuoco.
Casseruola:

Mentre il sugo sobbolle, scolate gli spinaci, metteteli in un canovaccio pulito e strizzateli bene per eliminare l'acqua in eccesso. Trasferite gli spinaci in una ciotola capiente. Mettete da parte una tazza del pentolino. Aggiungete quindi la mozzarella rimasta nella ciotola con gli spinaci. Unite la ricotta, il parmigiano, la noce moscata, le uova, 2 cucchiaini di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero. Mescolate con un cucchiaio di legno o una spatola di silicone per distribuire uniformemente gli ingredienti.

Sbucciate le patate dolci e tagliate un pezzetto da uno dei lati più lunghi di ciascuna per assicurarvi che rimangano dritte ed evitino di rotolare. Tagliate le patate dolci nel senso della lunghezza a fette spesse 0,5 cm.

Preriscaldare il forno a 175 °C.
Assemblea:

Distribuite circa 3/4 di tazza di salsa sul fondo di una pirofila profonda da 23 x 33 cm. Disponete uno strato di fette di patata dolce sul fondo. Ricoprite con un quarto del composto di ricotta e spinaci e, con una spatola o il dorso di un cucchiaio, distribuitelo delicatamente in modo uniforme. Distribuitevi sopra circa 3/4 di tazza di salsa. Quindi disponete un altro strato di fette di patata dolce, rivolte verso l'esterno rispetto allo strato precedente. Ripetete l'operazione con il composto di ricotta e la salsa fino ad ottenere 4 strati, terminando con la salsa rimanente.
Coprite la teglia con un foglio di alluminio e cuocete in forno per 25 minuti. Togliete il foglio, cospargete con la mozzarella rimasta e continuate la cottura finché il composto non sarà bollente, la mozzarella croccante e la patata dolce tenera se infilzata con un coltello, per altri 45-60 minuti. Lasciate riposare per 20 minuti, poi tagliate a fette e servite.