Sformato di patate dolci con crumble alla salvia
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Forse la parte più deliziosa di questa salutare casseruola di patate dolci è la croccante copertura di streusel alle noci pecan, guarnita con salvia e parmigiano. La sua consistenza contrasta splendidamente con la cremosa purea, e il sapore di nocciola e speziato bilancia la dolcezza delle patate dolci. Un contorno meraviglioso per il tacchino!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 patate dolci grandi
- 0,5 tazza di noci pecan tritate grossolanamente
- 0,5 tazze di farina integrale + altra per la lavorazione
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco
- 0,5 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale marino fino + altro a piacere
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco + altro a piacere
- 3 cucchiai di latte al 2%
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di salvia fresca tritata
- 1 cucchiaino di zucchero di canna scuro ben compattato
- 1/8 di cucchiaino di noce moscata grattugiata fresca
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata dolce, latte, noce moscata, saggio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 200 °C. Rivesti una teglia con un tappetino in silicone o carta da forno (per facilitare la pulizia). Spruzza una pirofila bassa da 2 litri con dello spray da cucina. Metti da parte.
- Bucherellate la patata dolce più volte con una forchetta e adagiatela sulla teglia preparata. Cuocete in forno finché non sarà tenera, per circa 50 minuti. Trasferitela su una griglia e lasciatela raffreddare.
- Quando la patata dolce è quasi tenera, preparate il condimento.:
In una piccola ciotola, unire le noci pecan tritate, la farina, il parmigiano, il lievito in polvere, il sale e il pepe nero. Mescolare fino a quando gli ingredienti non saranno distribuiti uniformemente. Aggiungere il latte, il burro e la salvia. Mescolare. Mettere da parte. - Quando le patate dolci si saranno raffreddate a sufficienza per poterle maneggiare, sbucciatele. Mettete la polpa in una ciotola capiente. Aggiungete lo zucchero di canna e la noce moscata. Condite con sale e pepe a piacere. Schiacciate le patate dolci con uno schiacciapatate fino a ottenere una purea liscia.
- Trasferite le patate dolci nella teglia preparata. Infarinate leggermente le mani e sbriciolate il crumble sopra la purea. Infornate e cuocete fino a doratura, per circa 30 minuti. Servite immediatamente.
Categorie:
Ricette simili
