Soufflé di patate dolci
Voti: 3
Tempo: 1 ora e 55 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 566, grasso totale 28 G., grassi saturi 12 G., proteine 5 G., carboidrati 77 G., fibra 4 G., colesterolo 94 mg, sodio 98 mg, zucchero 56 G.
Calorie 566, grasso totale 28 G., grassi saturi 12 G., proteine 5 G., carboidrati 77 G., fibra 4 G., colesterolo 94 mg, sodio 98 mg, zucchero 56 G.
Questa classica casseruola del Sud degli Stati Uniti presenta un soffice soufflé di patate dolci sormontato da una croccante copertura di streusel di noci. Servitela come contorno, ad esempio con il tacchino arrosto, oppure come dessert: è deliziosa in entrambi i casi! In qualunque modo decidiate di servirla, è meglio prepararne due porzioni, perché in molti ne chiederanno ancora.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Souffle
- 0,5 tazze (110 g) di burro a temperatura ambiente, più altro per ungere la padella
- 5 patate dolci medie
- 2 uova grandi
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 0,5 tazze di latte
- Un pizzico di sale
Guarnizione
- 1 tazza di noci pecan tritate finemente
- 1 tazza di zucchero di canna ben compattato
- 0,5 tazze di farina di prima qualità
- 55 g di burro ammorbidito
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata dolce, noci pecan, uova, latte, farina, streusel, zucchero di canna
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Souffle:
Preriscaldare il forno a 175 °C. Ungere una pirofila da 2,5 litri. Bucherellare le patate dolci con una forchetta e cuocerle in forno su una teglia foderata di carta stagnola finché non saranno tenere, per circa 1 ora. - Una volta che la patata dolce si è leggermente raffreddata, sbucciatela, mettete la polpa in una ciotola capiente e schiacciatela fino a ottenere una purea liscia. Aggiungete le uova, lo zucchero, il burro, l'estratto di vaniglia, il latte e il sale. Sbattete bene con uno sbattitore elettrico. Trasferite il composto in una pirofila.
- Guarnizione:
In una ciotola media, mescolate le noci pecan, lo zucchero di canna, la farina e il burro fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate il composto sulle patate dolci nella teglia, distribuendolo uniformemente. Cuocete in forno fino a quando la superficie non sarà leggermente dorata, per circa 40 minuti. Lasciate raffreddare il soufflé per 5 minuti e servite.
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