Soufflé al cioccolato
Voti: 2
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Soufflé al cioccolato - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai (30 g) di burro, più altro per ungere la padella
- 1 cucchiaio di zucchero, più altro per spolverare
- 1/2 tazza di sciroppo al cioccolato
- 1 tuorlo d'uovo e 3 albumi
- Un pizzico di cremor tartaro
- Cacao in polvere, da spolverare (facoltativo)
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Ricette con ingredienti simili: sciroppo di cioccolato, uova, cremor tartaro, cacao
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C. Imburrare 4 stampini da forno (capacità 180 ml ciascuno). Cospargere gli stampini con lo zucchero e disporli su una teglia. Mettere la teglia in frigorifero.
- Scaldate lo sciroppo di cioccolato e il burro in un pentolino a fuoco basso fino a quando non si saranno sciolti, circa 2 minuti, poi lasciate raffreddare. Sbattete il tuorlo d'uovo in una ciotola e aggiungetelo lentamente al composto di cioccolato, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Montate gli albumi con una frusta elettrica a velocità media fino a ottenere una consistenza spumosa. Aggiungete il cremor tartaro e continuate a montare fino a ottenere un composto spumoso, per circa 2 minuti. Aggiungete lo zucchero e continuate a montare per altri 1-2 minuti.
- Aggiungete un terzo degli albumi montati a neve al composto di cioccolato e incorporate delicatamente. Aggiungete i restanti albumi e continuate a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versate l'impasto negli stampini e infornate. Cuocete fino a quando il soufflé al cioccolato non si sarà gonfiato, per 18-20 minuti. Spolverate il soufflé con cacao in polvere e servitelo caldo.
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