Soufflé di banana al rum
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 215, grasso totale 1 G., grassi saturi 1 G., proteine 6 G., carboidrati 44 G., fibra 3 G., colesterolo 3 mg, sodio 146 mg, zucchero 33 G.
Calorie 215, grasso totale 1 G., grassi saturi 1 G., proteine 6 G., carboidrati 44 G., fibra 3 G., colesterolo 3 mg, sodio 146 mg, zucchero 33 G.
Questo soufflé leggero e soffice è il finale perfetto per una cena di festa. È veloce da preparare, quindi potete servirlo subito, ben caldo. Il vivace sapore di banana di questo dessert è perfettamente bilanciato dalle note di rum scuro (l'alcol evaporerà). Se apprezzate l'abbinamento banana e cioccolato, potete spolverare il soufflé finito con del cacao in polvere.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaino di burro non salato ammorbidito
- 2 cucchiai di zucchero semolato + altro per guarnire
- 3 banane grandi e mature, sbucciate e tagliate a fettine sottili
- 1/4 di tazza di zucchero di canna scuro
- Succo di mezzo limone
- 2 cucchiai di rum scuro
- Albumi di 5 uova grandi
- Un pizzico di sale fino
- Cacao in polvere, per spolverare (facoltativo)
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Ricette con ingredienti simili: banane, zucchero di canna, succo di limone, rum
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Imburrate leggermente l'interno di quattro stampini da 240 ml, poi cospargeteli di zucchero. Disponeteli uniformemente su una teglia e metteteli in freezer.
- Mettete le banane, lo zucchero di canna, il succo di limone e il rum in una casseruola media. Cuocete, senza coperchio, a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché le banane non iniziano ad ammorbidirsi, circa 7 minuti.
- Schiacciate le banane con uno schiacciapatate o una forchetta grande fino a ottenere una purea liscia; continuate la cottura fino a quando non si addensa e diventa omogenea, per circa altri 8 minuti. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
- Posizionate una griglia nella parte inferiore del forno e preriscaldate il forno a 220 °C.
- In una ciotola capiente, sbattete gli albumi e il sale con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto spumoso. Aumentate la velocità al massimo, incorporate gradualmente 2 cucchiai di zucchero e continuate a sbattere fino a ottenere picchi morbidi. Incorporate delicatamente un quarto degli albumi montati al composto di banane, quindi aggiungete i restanti albumi. Non perdete tempo in questo passaggio: la tempistica è fondamentale per un soufflé perfetto: sbattete, incorporate e infornate il soufflé senza perdere un secondo.
- Dividete il composto per il soufflé in modo uniforme tra gli stampini preparati. Cuocete in forno fino a quando i soufflé non saranno gonfi e dorati, per circa 15 minuti. Se lo desiderate, spolverate i soufflé con cacao in polvere. Servite immediatamente.
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