Soufflé al limone
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: media
Porzioni: 4-6
Complessità: media
Porzioni: 4-6
Preparare un soufflé al limone soffice e delicato è molto più facile di quanto si possa immaginare. È fondamentale montare gli albumi a neve in una ciotola perfettamente pulita; questo garantirà un composto voluminoso e arioso, per un soufflé finale perfetto. A parte, gli albumi montati a neve vanno incorporati delicatamente all'impasto, precedentemente aromatizzato con scorza e succo di limone. L'impasto viene poi versato negli stampini e cotto a bagnomaria. Servite subito, prima che la superficie si afflosci, e godetevi la magnifica consistenza e il rinfrescante aroma e sapore di agrumi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3/4 di tazza di zucchero
- 1 cucchiaio di burro fuso
- 2 cucchiai di farina
- 0,5 cucchiaini di sale
- 1 tazza di latte
- 6 uova, separare i tuorli dagli albumi
- Scorza e succo di 2 limoni
- Burro o margarina per ungere la padella
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- In una ciotola da 2 litri, unire lo zucchero, il burro, la farina, il sale e il latte, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere i tuorli d'uovo e mescolare fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere il succo e la scorza di limone.
- In una planetaria, montate gli albumi a neve ferma. Incorporate delicatamente il composto di tuorli agli albumi montati.
- Imburrate o ungete degli stampini da soufflé di 15 cm di diametro. Versatevi l'impasto. Versate 1 cm di acqua calda in una teglia da forno di 22 x 30 cm e adagiatevi gli stampini. Cuocete in forno per 25 minuti o finché la superficie dei soufflé non sarà gonfia e dorata.
Categorie:
Ricette simili
