Soufflé al formaggio con composta d'arancia

Voti: 1

Come preparare un soufflé al formaggio con composta d'arance

Foto del piatto: Con Pulos

Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Soufflé al formaggio con composta d'arancia: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Per il soufflé:

5 uova grandi a temperatura ambiente, separate in albumi e tuorli
170 g di ricotta a temperatura ambiente
170 g di formaggio di capra a temperatura ambiente
Burro non salato ammorbidito per ungere la padella
6 cucchiai di zucchero + un po' per cospargere la teglia
1/2 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata finemente
1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la composta:

1/3 di tazza di succo d'arancia appena spremuto
1/3 di tazza di miele
Sale
1/2 arancia, divisa in spicchi e tritata grossolanamente

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: uova, formaggio di capra, formaggio fresco, scorza d'arancia, scorza di limone, Succo d'arancia, estratto di vaniglia, Miele, Arance

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare il soufflé: Preriscaldate il forno a 205 °C e imburrate generosamente uno stampo da soufflé. Rivestite l'esterno dello stampo con carta da forno imburrata, aumentando l'altezza, e legatelo con dello spago da cucina. Cospargete l'interno con dello zucchero.
In una ciotola capiente, unire il formaggio cremoso, il formaggio di capra, la scorza d'arancia e di limone, estratto di vaniglia.

Montare il composto con uno sbattitore elettrico per circa 2 minuti a velocità media fino a ottenere un composto spumoso e omogeneo.

Aggiungere i tuorli d'uovo uno alla volta. Il composto può essere preparato in anticipo, coperto con pellicola trasparente e conservato in frigorifero fino a 6 ore, quindi tolto dal frigorifero e portato a temperatura ambiente.

Mettete gli albumi in una ciotola capiente e montateli con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere una consistenza spumosa (assicuratevi che la ciotola e le fruste siano pulite e prive di grasso).

Aumentate la velocità del mixer al massimo, aggiungete gradualmente 6 cucchiai di zucchero e continuate a montare gli albumi fino a ottenere una consistenza soda e liscia.
Incorporare un terzo degli albumi al composto di formaggio, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
in una direzione. Incorporare allo stesso modo gli albumi rimanenti.

Versate il composto in una pirofila e infornate. Cuocete il soufflé fino a quando non si sarà gonfiato e la superficie non sarà dorata, per circa 35 minuti.
Preparare le arance sciroppate: In un pentolino, unire il succo d'arancia appena spremuto, il miele e un pizzico di sale.

Mettete il composto sul fornello a fuoco medio e fate sobbollire finché non si addensa leggermente, per circa 4 minuti. Lasciate raffreddare leggermente il composto, quindi incorporate le fette d'arancia.
Togliete il soufflé dal forno e rimuovete la carta da forno. Servite subito il soufflé con la composta d'arance sciroppata: il soufflé inizierà a sgonfiarsi dopo un paio di minuti.