Biscotti al formaggio e pancetta
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 18 biscotti
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Quantità: 18 biscotti
Biscotti al formaggio con pancetta: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 fette di pancetta
- 1 cucchiaio di formaggio grattugiato Cheddar o formaggio marmorizzato
- 1 tazza di kefir
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 1 cucchiaio di olio tritato finemente erba cipollina
- 2 tazze di farina, più un po' in più per spolverare
- 6 cucchiai di burro freddo a cubetti, più altro burro fuso per ungere
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C. Imburrare una teglia.
- Rosolate la pancetta in una padella antiaderente a fuoco medio fino a renderla croccante. Scolatela su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso, quindi tagliatela a cubetti. Conservate 2 cucchiai del grasso fuso per la pastella.
- In un robot da cucina, unire la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale, la pancetta a cubetti e l'erba cipollina tritata. Aggiungere il burro e frullare fino a ottenere un composto simile a piselli.
Aggiungete il formaggio, il kefir e il grasso fuso, e mescolate fino a ottenere un impasto morbido. - Adagiate l'impasto su una superficie leggermente infarinata. Formate una palla e impastate 3-5 volte, premendo con il palmo della mano (non impastate troppo a lungo, altrimenti i biscotti risulteranno duri).
Stendete l'impasto in uno strato rotondo di circa 1,5 cm di spessore, quindi ritagliate dei biscotti con un bicchiere infarinato, di 5 cm di diametro.
Reimpastate la pasta rimanente e ricavate i biscotti. - Disponete i biscotti sulla teglia preparata e spennellate la superficie con burro fuso.
Cuocete i biscotti al formaggio e pancetta in forno fino a quando non saranno dorati, per 12-15 minuti. Serviteli caldi.
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