Tempo: 2 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Un denso rotolo di formaggio cremoso e un mix di formaggi stagionati grattugiati è sormontato da uno spesso strato di salsa di mirtilli rossi e peperoncini jalapeño. Preparata con mirtilli rossi freschi, la salsa è aspra, piccante e dolce, e si abbina perfettamente al delicato rotolo di formaggio. Questo antipasto ha un aspetto vivace ed è perfetto per una festa di Natale o Capodanno. Disponete il rotolo su un piatto da portata, circondatelo con cracker o crostini di baguette e servitelo con vino o altre bevande.

Ingredienti:

Tronchetto di formaggio cremoso

• 450 g di formaggio cremoso ammorbidito
• 220 g di mix di formaggi grattugiati (Parmigiano, Gruyère, Monterey)
• 1 cucchiaino di scorza di lime grattugiata finemente
• 2 cucchiai di sedano fresco tritato finemente
• Cracker o pane tostato, da servire

Salsa di mirtilli rossi

• 1 peperoncino jalapeño, privato dei semi e del picciolo
• 340 g di mirtilli rossi freschi
• 1 tazza di zucchero
• 2 cipollotti, tritati finemente
• 1 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata finemente

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

formaggio cremoso, mirtillo, salsa di verdure, scorza di lime, sedano

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Salsa di mirtilli rossi:
  
  Frullate i jalapeño in un robot da cucina fino a ottenere un composto finemente tritato. Aggiungete i mirtilli rossi e frullate fino a tritarli finemente (ma non fino a ridurli in polvere). Trasferite il composto in una ciotola e aggiungete lo zucchero, i cipollotti, la scorza d'arancia e 1/4 di cucchiaino di sale. Coprite e mettete in frigorifero per almeno 2 ore o per tutta la notte.
Passo 2
• In una ciotola capiente, con l'aiuto di un cucchiaio di legno o di una spatola, mescolate il formaggio cremoso, il formaggio grattugiato, la scorza di lime e 1/4 di cucchiaino di sale fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il coriandolo. Trasferite il composto su un grande foglio di pellicola trasparente e dategli la forma di un cilindro liscio di circa 2,5 cm di diametro. Mettete in frigorifero per 2 ore o per tutta la notte.
Passo 3
• Poco prima di servire, scartate il rotolo di formaggio e trasferitelo su un piatto da portata. Scolate bene la salsa di mirtilli rossi, quindi distribuitela con cura sul rotolo di formaggio in uno strato spesso, premendo bene per ricoprirlo completamente. Pulite eventuali gocce dal piatto da portata e servite immediatamente con cracker o crostini.

Voti: 1

Autore della ricetta - Valerie Bertinelli è un'attrice americana.