Tronchetto di formaggio con formaggio erborinato
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 334, grasso totale 28 G., grassi saturi 13 G., proteine 10 G., carboidrati 12 G., fibra 1 G., colesterolo 66 mg, sodio 366 mg, zucchero 9 G.
Calorie 334, grasso totale 28 G., grassi saturi 13 G., proteine 10 G., carboidrati 12 G., fibra 1 G., colesterolo 66 mg, sodio 366 mg, zucchero 9 G.
Uno dei pregi del formaggio è la sua versatilità. E se modellato a forma di tronchetto, diventa sempre un ottimo antipasto per qualsiasi festa. Questo tronchetto di formaggio unisce il sapore di nocciola del formaggio svizzero al gusto saporito del gorgonzola, con l'aggiunta di datteri dolci e pancetta affumicata. Se non vi piace la forma a tronchetto, potete arrotolare il composto di formaggio in una palla. E se avete poco tempo, potete semplicemente servire il composto di formaggio in una ciotola come salsa!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 5 fette spesse di pancetta
- Mezza cipolla media, tritata finemente
- 450 g di formaggio cremoso
- 1 tazza di formaggio erborinato sbriciolato
- 1 tazza di formaggio svizzero grattugiato
- 0,5 tazza di datteri tritati
- 2 cucchiai di vino Porto
- 3/4 di tazza di noci pecan tritate finemente
- Cracker e mini toast, da servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tagliate la pancetta a pezzetti di 1 cm e mettetela in una padella fredda con 150 ml di acqua. Alzate la fiamma e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché l'acqua non sarà evaporata e la pancetta non sarà croccante.
- Trasferite il contenuto della padella in una ciotola, tenendo da parte 2 cucchiai del grasso fuso. Abbassate la fiamma a media, quindi aggiungete la cipolla e un pizzico di sale e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà di un bel colore dorato scuro, per 7-10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente.
- Unire il formaggio cremoso, il formaggio erborinato, il formaggio svizzero, i datteri tritati, il porto e l'erba cipollina in un robot da cucina e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Disponete due pezzi di pellicola trasparente da 45 cm (18 pollici) uno accanto all'altro sul piano di lavoro, sovrapponendoli di circa 2 cm. Con una spatola di silicone, versate il composto di formaggio al centro. Inumidite leggermente le mani e formate un cilindro approssimativo, avvolgetelo strettamente nella pellicola e fatelo rotolare un po' sul piano di lavoro per dargli la forma desiderata. Attorcigliate bene le estremità della pellicola e mettete in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Scaldate il grasso di pancetta in una padella a fuoco medio-basso. Aggiungete le noci pecan e cuocete, mescolando, finché non saranno profumate. Quindi aggiungete un pizzico di sale e togliete dal fuoco. Lasciate raffreddare completamente.
- Trasferite il composto di pancetta e noci su un piatto. Togliete l'involucro al rotolo di formaggio e rotolatelo nel composto di pancetta e noci, premendo bene per ricoprirlo completamente. Servite con cracker e crostini.
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