Biscotti al formaggio "Uovo fritto nel buco"

Voti: 25

Come preparare i biscotti al formaggio con l'uovo nel buco

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Le uova strapazzate con prosciutto sono una delle colazioni più deliziose e amate. Questa ricetta le combina con dei biscotti al formaggio appena sfornati per creare delle uova strapazzate deliziose e d'effetto, perfette per un'occasione speciale o per la colazione della domenica. Per prima cosa, mescolate l'impasto dei biscotti al formaggio con farina, burro e formaggio grattugiato, formate dei grandi biscotti rotondi, svuotateli al centro e cuoceteli in forno. Quindi, mettete una fetta di prosciutto al centro di ogni biscotto, rompete un uovo e cuocete di nuovo in forno finché le uova non si saranno rapprese. Il risultato è molto invitante e appetitoso. Un'ottima alternativa alle classiche uova strapazzate con pane.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2,5 tazze di farina + altra per spolverare
2 cucchiai di lievito in polvere
1 cucchiaio di zucchero
165 g di burro, tagliato a pezzetti e congelato
120 g di formaggio Pepper Jack grattugiato
1 mazzetto piccolo di erba cipollina, tagliata finemente
1 tazza di latte acido + altro per ungere
6 fette rotonde di prosciutto della Foresta Nera
6 uova grandi
Attrezzatura speciale: Tagliabiscotti rotondo con un diametro di 5 cm.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, zucchero, burro, formaggio pepper jack, erba cipollina, latte acido, prosciutto stagionato, uova

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldate il forno a 220 °C.
In un robot da cucina, unire la farina, il lievito in polvere, lo zucchero e 1,5 cucchiaini di sale e pepe. Aggiungere il burro e frullare a intermittenza fino a formare dei pezzetti delle dimensioni di un pisello. Aggiungere il formaggio e la cipolla e frullare a intermittenza fino a quando non saranno amalgamati. Aggiungere il latte acido e frullare a intermittenza per qualche secondo fino a quando l'impasto non si compatta ma rimane soffice.

Trasferite l'impasto su una superficie leggermente infarinata e dategli delicatamente la forma di una palla. Con le mani, dividete l'impasto in 6 pezzi uguali. Spruzzate generosamente una teglia grande con dello spray da cucina.
Utilizzando una teglia da forno come piano di lavoro, adagiatevi sopra ogni pezzo di pasta, appiattendolo fino a formare un cerchio di 9 cm di diametro e 2 cm di spessore. Disponete 3 cerchi di pasta lungo il bordo superiore lungo della teglia, equidistanti tra loro e a 1 cm dal bordo. Disponete i restanti 3 cerchi di pasta allo stesso modo lungo il bordo inferiore lungo della teglia. Con un tagliabiscotti da 5 cm, ritagliate il centro di ogni cerchio. Distribuite i centri ritagliati in modo uniforme al centro della teglia.
Spennellate tutta la superficie dell'impasto con il latte acido e cuocete in forno fino a quando i biscotti non saranno dorati, per 12-15 minuti. Trasferiteli su un piatto.
Adagiate una fetta di prosciutto su ciascuno dei cerchi più grandi. Premete il prosciutto nel foro per formare una sorta di ciotola. Rompete un uovo in ogni foro del prosciutto. Non preoccupatevi se fuoriesce un po' di albume. Condite le uova con sale e pepe. Infornate, ruotando la teglia dopo 5 minuti, finché gli albumi non si saranno rappresi ma i tuorli saranno ancora tremolanti se scossi delicatamente, per altri 8-12 minuti.
Con l'aiuto di una spatola, distribuite i biscotti ricoperti d'uovo sui piatti e mettete a disposizione dei biscottini da intingere nell'uovo.

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