Sformato di patate dolci con mele e porri
Voti: 3
Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 226, grasso totale 14 G., grassi saturi 6 G., proteine 4 G., carboidrati 23 G., fibra 4 G., colesterolo 31 mg, sodio 450 mg, zucchero 9 G.
Calorie 226, grasso totale 14 G., grassi saturi 6 G., proteine 4 G., carboidrati 23 G., fibra 4 G., colesterolo 31 mg, sodio 450 mg, zucchero 9 G.
In questa cremosa casseruola, le mele dolci, le patate dolci e i porri teneri si combinano armoniosamente, il tutto ricoperto da una generosa quantità di parmigiano grattugiato. Il sapore agrodolce e speziato, con note fruttate, la rende un contorno perfetto per tacchino, pollo o maiale arrosto. Lasciate raffreddare leggermente la casseruola per facilitarne il taglio.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 porri medi (parte bianca e verde chiaro), tagliati a metà nel senso della lunghezza e affettati a rondelle sottili.
- 1 cucchiaio di foglie di timo fresco
- 0,5 tazze di panna da montare
- 1 patata dolce grande (circa 450 g), pelata e tagliata a fette spesse 1 cm.
- 1 mela rossa grande o 2 medie, come Gala o Honeycrisp (circa 350 g), tagliate a metà, private del torsolo e affettate a fette spesse 0,5 cm.
- 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato fresco
Consigliamo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- In una padella capiente a fuoco medio, sciogliete 1 cucchiaio di burro. Aggiungete i porri e 2 cucchiai d'acqua, salate e pepate. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché i porri non saranno morbidi ma non dorati, circa 8 minuti. Aggiungete il timo, poi la panna e cuocete finché il liquido non si addensa, circa 2 minuti; mettete da parte.
- In una pirofila bassa da 2 litri, disponete le fette di patata dolce sovrapponendole leggermente. Distribuite uniformemente il composto di porri sulle patate dolci. Disponete le mele in un unico strato sovrapposto. Spennellate le mele con il cucchiaio d'olio rimasto e cospargetele di parmigiano grattugiato. Coprite bene con un foglio di alluminio e cuocete in forno per 40 minuti.
- Togliete la carta stagnola e continuate la cottura finché il parmigiano non si sarà sciolto e non avrà assunto un colore dorato, per circa altri 20 minuti. Un coltello dovrebbe penetrare facilmente nelle mele e nella patata dolce. Lasciate raffreddare per 10 minuti prima di servire.
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